നിങ്ങൾ ശരിയായ ഉപ്പ് ഉപയോഗിക്കുന്നുണ്ടോ? പോഷകാഹാര വിദഗ്ധൻ നുറുങ്ങുകൾ പങ്കിടുന്നു

ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ് എല്ലാ മാറ്റങ്ങളും ഉണ്ടാക്കും. ഇത് നിസ്സംശയമായും നമ്മുടെ അടുക്കളയിലെ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ടതും സാധാരണവുമായ താളിക്കുകയാണെങ്കിലും ഇത് രുചിയിൽ മാത്രമല്ല. ഉപ്പ് നമ്മുടെ ആരോഗ്യത്തിന് ഒരുപോലെ അത്യന്താപേക്ഷിതമാണ്, കൂടാതെ നിരവധി ശാരീരിക പ്രവർത്തനങ്ങളെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും എല്ലാത്തരം ഉപ്പും ഒരുപോലെയല്ല, ദിവസവും ഏതാണ് കഴിക്കേണ്ടതെന്ന് നാം പരിഗണിക്കേണ്ടതുണ്ട്. പ്രശ്‌നത്തിൽ നിന്ന് ഞങ്ങളെ സഹായിക്കാൻ ഞങ്ങൾക്ക് ഒരു വിദഗ്ദ്ധയായ അഞ്ജലി മുഖർജിയുടെ ഉപദേശമുണ്ട്.

 ശരിയായ ഉപ്പ് എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം 

1. കെൽറ്റിക് ഉപ്പ്
സാധാരണ ഒന്നിനെ അപേക്ഷിച്ച് സോഡിയം കുറവും പിങ്ക് ഉപ്പ്, കോഷർ ഉപ്പ് എന്നിവയേക്കാൾ കൂടുതലുമാണ്.

2. കറുത്ത ഉപ്പ്
ടേബിൾ സാൾട്ടിനേക്കാൾ സോഡിയത്തിൻ്റെ അളവ് കുറവാണ്. ശരീരവണ്ണം, ദഹനക്കേട്, വയറുവേദന, ഓക്കാനം, നെഞ്ചെരിച്ചിൽ തുടങ്ങിയ പ്രശ്നങ്ങൾക്ക് ഇത് സഹായിക്കുന്നു. പൊട്ടാസ്യം, മഗ്നീഷ്യം, കാൽസ്യം, സിങ്ക് തുടങ്ങിയ ധാതുക്കളും ഇതിൽ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

3. കോഷർ ഉപ്പ്
ഘടനയുടെ കാര്യത്തിൽ, കോഷർ ഉപ്പ് വളരെ വലുതും പരുക്കനുമാണ്. ഇത് ചുരുങ്ങിയത് ശുദ്ധീകരിക്കപ്പെട്ടതാണ്, കൂടാതെ മൂർച്ചയുള്ള ഉപ്പിട്ട രുചി ഇല്ല. എന്നിരുന്നാലും, ഇതിന് അയോഡിൻ കുറവും സാധാരണ ടേബിൾ ഉപ്പിനേക്കാൾ സോഡിയം കുറവുമാണ്.

4. കുറഞ്ഞ സോഡിയം ഉപ്പ്
ഈ ഇനം ഉപ്പിൽ സോഡിയം കുറവും കൂടുതൽ പൊട്ടാസ്യവും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദമുള്ളവരും ഉപ്പ് സംവേദനക്ഷമതയുള്ളവരും കഴിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.

5. പിങ്ക് ഉപ്പ്
ധാതുക്കളുടെ അളവ് കൂടുതലായതിനാൽ ഇതിൻ്റെ ഉപയോഗം പേശീവലിവ് കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. പിങ്ക് ഉപ്പ് പതിവായി കഴിക്കുന്നത് രക്തചംക്രമണത്തെ സഹായിക്കുകയും കോശങ്ങളിലെ പിഎച്ച് നില സന്തുലിതമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

6. സാധാരണ ഉപ്പ്
നമ്മളിൽ പലരും ദിവസവും ഭക്ഷണത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന വെളുത്ത ഉപ്പിൽ അയോഡിൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇത് വളരെ സാധാരണമായിരിക്കാമെങ്കിലും, അതിൻ്റെ ഉപഭോഗം മോഡറേറ്റ് ചെയ്യണമെന്ന് വിദഗ്ദ്ധോപദേശം. ഒരു മുതിർന്നയാൾ പ്രതിദിനം ഈ ഉപ്പ് 5 ഗ്രാമിൽ കൂടുതൽ കഴിക്കരുത്.

7. കടൽ ഉപ്പ്
വലിയ ധാന്യത്തിൻ്റെ വലിപ്പം കാരണം ധാതുക്കളുടെ ഉള്ളടക്കത്തിൽ ഇത് ഉയർന്നതാണ്. എന്നിരുന്നാലും, അതും എളുപ്പത്തിൽ അലിഞ്ഞുപോകില്ല.

ഇന്ന് വിപണിയിൽ പല തരത്തിലുള്ള ലവണങ്ങൾ ഉണ്ട്. എൻ്റെ എല്ലാ പാചകത്തിലും ഞാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന പിങ്ക് ഉപ്പ് ആണ് എൻ്റെ പ്രിയപ്പെട്ടത്. എന്നാൽ നിങ്ങൾക്കും നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തിനും അറിവുള്ള ഒരു തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ ഓരോ ഉപ്പിൻ്റെയും ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ച് വായിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. നിങ്ങളുടെ ആവശ്യങ്ങൾക്കനുസരിച്ച് ഒരു മിശ്രിതം ഉപയോഗിക്കാനും ഞാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു അടിക്കുറിപ്പ് വായിക്കുക.

നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തിലെ ആർക്കെങ്കിലും ഹൃദയസംബന്ധമായ പ്രശ്നങ്ങളോ രക്താതിമർദ്ദമോ ഉണ്ടെങ്കിൽ നിങ്ങൾ പാചകത്തിന് പിങ്ക് ഉപ്പ് ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ (അത് നല്ലതാണ്). നിങ്ങളുടെ വെജിറ്റബിൾ സ്റ്റൈർ-ഫ്രൈയിൽ കുറഞ്ഞ സോഡിയം ഉപ്പ് ഉപയോഗിക്കാനും നിങ്ങൾക്ക് ശ്രമിക്കാം. അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് ചിലപ്പോൾ കുറഞ്ഞ സോഡിയം ഉപ്പും (അതിൻ്റെ കുറഞ്ഞ സോഡിയത്തിനും ഉയർന്ന പൊട്ടാസ്യത്തിനും) പിങ്ക് ഉപ്പും (ധാതുക്കളുടെ ഉള്ളടക്കത്തിന്) ഉപയോഗിക്കാം.

അഞ്ജലി പറയുന്നതനുസരിച്ച്, കുറഞ്ഞ രക്തസമ്മർദ്ദവും തൈറോയ്ഡ് പ്രശ്നങ്ങളും ഉള്ള ആളുകൾക്ക് സാധാരണ ഉപ്പ് (അയഡിൻ കൂടുതലാണ്) ചില വിഭവങ്ങൾക്കായി കെൽറ്റിക് ഉപ്പ് (ഉയർന്ന സോഡിയം, എന്നാൽ അയോഡിൻ അടങ്ങിയിട്ടില്ല) എന്നിവയുമായി സംയോജിപ്പിച്ച് ഉപയോഗിക്കാം.