ഉച്ചകഴിഞ്ഞ് മഞ്ഞ മുങ്ങ് പരിപ്പ് കഴിക്കുന്നത് നിങ്ങളുടെ കുടലിന്റെ ആരോഗ്യം വർദ്ധിപ്പിക്കുമോ?

സൂര്യൻ അതിന്റെ ഉച്ചസ്ഥായിയിൽ ആയിരിക്കുകയും ദഹനശക്തി ഏറ്റവും ശക്തമാവുകയും ചെയ്യുന്ന ഒരു സാധാരണ ഇന്ത്യൻ ഉച്ചതിരിഞ്ഞ്, താലിയുടെ കേന്ദ്രബിന്ദുവായി മഞ്ഞ മുങ്ങ് പരിപ്പ് ഒരു ലളിതമായ പാത്രം നിലനിൽക്കുന്നതിന് ഒരു കാരണമുണ്ട്. 4,500 വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ് ഹിമാലയത്തിന്റെ താഴ്‌വരകളിലും ഹാരപ്പൻ നാഗരികതയുടെ സമതലങ്ങളിലും മൂങ്ങ് പയറിന്റെ (വിഗ്ന റേഡിയറ്റ) കഥ ആരംഭിച്ചു. ഈ പുരാതന മണ്ണിൽ നിന്ന്, അത് ഏഷ്യയിലുടനീളം സഞ്ചരിച്ചു, അതിന്റെ പോഷക സാന്ദ്രത കാരണം 'പാവപ്പെട്ടവന്റെ സ്വർണ്ണം' എന്ന പദവി നേടി. കുടലിൽ ഭാരം ചുമത്താവുന്ന മറ്റ് പയറുകളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, മഞ്ഞ മുങ്ങ് പരിപ്പ്, പച്ച മുങ്ങ് പയറിന്റെ പിളർന്ന് തൊലി കളഞ്ഞ പതിപ്പ്, സെൻസിറ്റീവ് ദഹന പ്രവർത്തനമുള്ളവർക്കായി പ്രത്യേകം രൂപകൽപ്പന ചെയ്തിട്ടുള്ളതാണ്. ഇന്ത്യയിൽ, ഇത് വെറും ഭക്ഷണമല്ല; ഇത് നിങ്ങളുടെ കുടലിനുള്ള ആയുർവേദ, ആധുനിക ഗവേഷണ പിന്തുണയുള്ള ഒരു കുറിപ്പടിയാണ്.

ഉച്ചകഴിഞ്ഞ് മഞ്ഞ മുങ്ങ് പരിപ്പ് കഴിക്കുന്നത് നിങ്ങളുടെ കുടലിന്റെ ആരോഗ്യം വർദ്ധിപ്പിക്കുമോ?

ഉത്തരം അതെ എന്നതാണ്, കാരണം ഉച്ചകഴിഞ്ഞ് മഞ്ഞ ചെറുപയർ കഴിക്കുന്നത് ഉപാപചയ ആരോഗ്യത്തിന് (ശരീരം ഭക്ഷണം ഊർജ്ജമാക്കി മാറ്റുന്ന രീതി) ഒരു തന്ത്രപരമായ നീക്കമാണ്. ഇത് കഴിക്കാൻ ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ സമയം ഉച്ചയ്ക്ക് 12:00 നും 2:00 നും ഇടയിലാണ്, ശരീരത്തിന്റെ ആന്തരിക ഘടികാരം ദഹനത്തിന് ആവശ്യമായ സമയമാണിത്. രാജ്മ അല്ലെങ്കിൽ കടല പോലുള്ള ഭാരമേറിയ പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ പകൽ വൈകി കഴിച്ചാൽ അഴുകൽ, വാതകം എന്നിവയ്ക്ക് കാരണമാകുമെങ്കിലും, മഞ്ഞ ചെറുപയർ ലഘുവും വിശപ്പ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതുമാണ്. ഉച്ചകഴിഞ്ഞ് ചെറുപയർ കഴിക്കേണ്ടതിന്റെ ചില അധിക കാരണങ്ങൾ ഇതാ:

ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന് ഈ പരിപ്പ് തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിലൂടെ, ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള പ്രോട്ടീനും ദഹനനാളത്തിലൂടെ വേഗത്തിൽ നീങ്ങുന്ന പെക്റ്റിൻ പോലുള്ള ലയിക്കുന്ന നാരുകളും നിങ്ങളുടെ കുടലിന് നൽകുന്നു.

രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് സ്ഥിരപ്പെടുത്തുന്നതിലൂടെയും നിങ്ങളുടെ കുടൽ ബാക്ടീരിയകൾ അമിതമായി വീർക്കുന്നതിന്റെ ഭാരം കൂടാതെ പോഷിപ്പിക്കപ്പെടുന്നുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കുന്നതിലൂടെയും ഇത് ഭയാനകമായ 'ഉച്ചകഴിഞ്ഞുള്ള മാന്ദ്യം' തടയുന്നു.

ഇത് ഫലപ്രദമായി ഒരു പ്രീബയോട്ടിക് ആയി പ്രവർത്തിക്കുന്നു, നിങ്ങളുടെ രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി മൂർച്ചയുള്ളതും നിങ്ങളുടെ വൻകുടലിനെ ആരോഗ്യകരവുമായി നിലനിർത്തുന്ന ഗുണം ചെയ്യുന്ന സൂക്ഷ്മാണുക്കളെ പോഷിപ്പിക്കുന്നു.

മൂങ്ങ് ദാലിന്റെ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ

മഞ്ഞ മൂങ്ങ് ദാൽ ഒരു പോഷക ശക്തി കേന്ദ്രമാണ്, ഇത് കലോറി മാത്രമല്ല; ജീവിതത്തിന്റെ എല്ലാ ഘട്ടങ്ങൾക്കും അനുയോജ്യമായ പ്രവർത്തനപരമായ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ ഇത് നൽകുന്നു. ഇത് നൽകുന്ന ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ ഇതാ:

പ്രോട്ടീൻ സമ്പുഷ്ടം: ഇത് സസ്യാധിഷ്ഠിത പ്രോട്ടീനാൽ സമ്പുഷ്ടമാണ്, 100 ഗ്രാമിന് ഏകദേശം 24 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ നൽകുന്നു, ഇത് ടിഷ്യു നന്നാക്കലിനും പേശികളുടെ പരിപാലനത്തിനും അത്യന്താപേക്ഷിതമാക്കുന്നു.

ഫോളേറ്റ് (വിറ്റാമിൻ ബി 9) കൂടുതലാണ്: ഈ ഗുണം ഇതിനെ പ്രസവത്തിനു മുമ്പുള്ള ആരോഗ്യത്തിന് ഒരു പ്രധാന ഘടകമാക്കുന്നു, അതേസമയം കുറഞ്ഞ ഗ്ലൈസെമിക് സൂചിക (ഏകദേശം 38) പ്രമേഹം നിയന്ത്രിക്കുന്നവർക്ക് ഇത് ഒരു സുരക്ഷിത പന്തയമാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കുന്നു.

ധാതു ഉള്ളടക്കം: കൂടാതെ, ഇതിന്റെ ശ്രദ്ധേയമായ ധാതു പ്രൊഫൈൽ പൊട്ടാസ്യം, മഗ്നീഷ്യം, ഇരുമ്പ് എന്നിവയാൽ നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു, ഇത് രക്തസമ്മർദ്ദം നിയന്ത്രിക്കുകയും രക്തചംക്രമണം മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്തുകൊണ്ട് ഹൃദയാരോഗ്യത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നു.

പ്രീബയോട്ടിക് ഗട്ട് സപ്പോർട്ട്: മൂങ്ങ് ദാലിൽ പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള അന്നജവും ലയിക്കുന്ന നാരുകളും (പെക്റ്റിൻ) അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, ഇത് ബിഫിഡോബാക്ടീരിയ പോലുള്ള ആരോഗ്യകരമായ കുടൽ ബാക്ടീരിയകളെ പോഷിപ്പിക്കുന്നു, ഇത് വൻകുടലിന്റെ ആരോഗ്യം നിലനിർത്താൻ ബ്യൂട്ടിറേറ്റ് ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു. ഇത് ജേണൽ ഓഫ് അഗ്രികൾച്ചറൽ ആൻഡ് ഫുഡ് കെമിസ്ട്രിയിൽ പരാമർശിച്ചിട്ടുണ്ട്.

ഹൃദയാരോഗ്യകരമായ നാരുകൾ: മഞ്ഞ ചെറുപയർ പരിപ്പിലെ ലയിക്കുന്ന നാരുകൾ ദഹനവ്യവസ്ഥയിലെ പിത്തരസം ആസിഡുകളുമായി ബന്ധിപ്പിച്ച് എൽഡിഎൽ (മോശം) കൊളസ്ട്രോൾ അളവ് കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുമെന്ന് ബ്രിട്ടീഷ് ജേണൽ ഓഫ് ന്യൂട്രീഷൻ പറയുന്നു.

ഉപാപചയ സ്ഥിരത: അമേരിക്കൻ ജേണൽ ഓഫ് ക്ലിനിക്കൽ ന്യൂട്രീഷന്റെ അഭിപ്രായത്തിൽ, ഇതിലെ ഉയർന്ന നാരുകളും പ്രോട്ടീനും വിശപ്പ് ഹോർമോണായ "ഗ്രെലിൻ" അടിച്ചമർത്തുകയും സംതൃപ്തി പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും അമിതമായി ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് തടയുകയും ചെയ്യുന്നു.

ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് സംരക്ഷണം: ഇതിൽ പോളിഫെനോളുകൾ, പ്രത്യേകിച്ച് വൈറ്റെക്സിൻ, ഐസോവൈറ്റെക്സിൻ എന്നിവയാൽ സമ്പുഷ്ടമാണ്. ചെറുപയർ ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളെ നിർവീര്യമാക്കുകയും വ്യവസ്ഥാപരമായ വീക്കം കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇത് ജേണൽ ഓഫ് ഫുഡ് സയൻസ് ആൻഡ് ടെക്നോളജിയിൽ പരാമർശിച്ചിട്ടുണ്ട്.

ദഹന സുഖം: ഇന്റർനാഷണൽ ജേണൽ ഓഫ് ഫുഡ് സയൻസസ് ആൻഡ് ന്യൂട്രീഷൻ അനുസരിച്ച്, മഞ്ഞ ചെറുപയർ പോഷകങ്ങളുടെ ഉറവിടമാണ്. പ്രത്യേകിച്ച്, തൊലി കളഞ്ഞ മഞ്ഞ ചെറുപയറിൽ ഫൈറ്റിക് ആസിഡ്, വായുവിനു കാരണമാകുന്ന ഒലിഗോസാക്കറൈഡുകൾ തുടങ്ങിയ ആന്റി ന്യൂട്രിയന്റുകളുടെ അളവ് മറ്റ് പയർവർഗ്ഗങ്ങളെ അപേക്ഷിച്ച് വളരെ കുറവാണ്.

അതിനാൽ, ഉച്ചകഴിഞ്ഞ് ചെറുപയർ കഴിക്കുന്നത് നിങ്ങളുടെ കുടലിന്റെ ആരോഗ്യത്തിന് ഗുണം ചെയ്യും. എന്നാൽ ചില ആളുകൾക്ക് ഇത് ചില പാർശ്വഫലങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കിയേക്കാം.

മുങ്ങ് ദാൽ കഴിക്കുന്നതിന്റെ പാർശ്വഫലങ്ങൾ

ദഹനപ്രശ്നം: ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം ചേർക്കാതെ അമിതമായി നാരുകൾ കഴിക്കുന്നത് (പ്രത്യേകിച്ച് പെക്റ്റിൻ, പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള അന്നജം) വയറുവേദന, വായുക്ഷോഭം, വയറുവേദന എന്നിവയ്ക്ക് കാരണമാകും.

ധാതുക്കളുടെ ഇടപെടൽ: കുതിർക്കാത്ത പരിപ്പിൽ ഫൈറ്റിക് ആസിഡിന്റെയും ലെക്റ്റിനുകളുടെയും സാന്നിധ്യം സിങ്ക്, ഇരുമ്പ്, കാൽസ്യം തുടങ്ങിയ അവശ്യ ധാതുക്കളുമായി ബന്ധിപ്പിക്കുകയും കാലക്രമേണ അപര്യാപ്തതയിലേക്ക് നയിക്കുകയും ചെയ്യും.

യൂറിക് ആസിഡ് അടിഞ്ഞുകൂടൽ: പ്യൂരിൻ കുറവാണെങ്കിലും, ദിവസവും വലിയ അളവിൽ കഴിക്കുന്നത് യൂറിക് ആസിഡിന്റെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കും, ഇത് സെൻസിറ്റീവ് വ്യക്തികളിൽ സന്ധിവാതം അല്ലെങ്കിൽ സന്ധി വേദന വർദ്ധിപ്പിക്കും.

വൃക്ക സമ്മർദ്ദം: അമിനോ ആസിഡ് ലൈസിൻ ഉയർന്ന അളവിലും മിതമായ പ്യൂരിനുകളും നിലവിലുള്ള വൃക്കസംബന്ധമായ പ്രശ്നങ്ങളുള്ള രോഗികളിൽ വൃക്കകളിൽ അധിക ഫിൽട്ടറേഷൻ ഭാരം ചെലുത്തും.

ബാക്ടീരിയ അപകടസാധ്യത (മുളകൾ): അസംസ്കൃതമായതോ അനുചിതമായി മുളപ്പിച്ചതോ ആയ മൂങ്ങ് പയർ കഴിക്കുന്നത് സാൽമൊണെല്ല അല്ലെങ്കിൽ ഇ-യുടെ അപകടസാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. കോളി അണുബാധകൾ, പ്രത്യേകിച്ച് പ്രതിരോധശേഷി കുറഞ്ഞവർക്ക്.

അലർജി ക്രോസ്-റിയാക്റ്റിവിറ്റി: പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ നിലക്കടല അലർജിയുടെ ചരിത്രമുള്ള വ്യക്തികൾക്ക് ചർമ്മത്തിൽ ചൊറിച്ചിൽ, തേനീച്ചക്കൂടുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ശ്വാസതടസ്സം പോലുള്ള അപൂർവവും എന്നാൽ പ്രധാനപ്പെട്ടതുമായ പ്രതികരണങ്ങൾ അനുഭവപ്പെടാം.

ആയുർവേദ പഠനങ്ങളെ ആധുനിക ക്ലിനിക്കൽ തെളിവുകളുമായി ബന്ധിപ്പിക്കുന്ന ഒരു പ്രധാന കുടൽ സൗഹൃദ സൂപ്പർഫുഡായി മഞ്ഞ മുങ് പരിപ്പ് നിലകൊള്ളുന്നു, ഇത് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വമായ സാങ്കേതിക വിദ്യകൾ ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കിയതാണെങ്കിൽ. സാധ്യതയുള്ള വയറുവേദന അല്ലെങ്കിൽ ധാതുക്കളുടെ ഇടപെടൽ ഒഴിവാക്കിക്കൊണ്ട് അതിന്റെ ഉപാപചയ ഗുണങ്ങൾ പരമാവധിയാക്കാൻ, നിങ്ങൾ ഈ എളിയ പയറിനെ അർഹിക്കുന്ന ബഹുമാനത്തോടെ പരിഗണിക്കുകയും ഒരു സൈഡ് ഡിഷ് ആയിട്ടല്ല, മറിച്ച് ദീർഘകാല ദഹന പ്രതിരോധത്തിനുള്ള ഒരു പ്രവർത്തന ഉപകരണമായി കാണുകയും വേണം.