വയറിലെ കൊഴുപ്പ് കത്തിക്കാൻ നെയ്യിന് കഴിയുമോ?

തെറ്റുണ്ടെങ്കിൽ തിരുത്തൂ, പക്ഷേ അമ്മമാരും അമ്മൂമ്മമാരും 'നെയ്യ് വാലി റൊട്ടി' ഊട്ടാൻ ശ്രമിച്ചപ്പോൾ നാമെല്ലാവരും മുഖം തിരിച്ചിട്ടുണ്ട്. ഒരു നുള്ള് നെയ്യോ വെണ്ണയോ ഏതെങ്കിലും വിഭവത്തിന് രുചി കൂട്ടുമെന്ന് അവർ പറയുമ്പോൾ, നെയ്യ് കഴിക്കുന്നത് നമുക്ക് നല്ലതല്ലെന്ന് മാത്രമേ ഞങ്ങൾ കരുതുന്നുള്ളൂ.

അടുത്തിടെ പ്രശാന്ത് ദേശായിയുടെ ഒരു വീഡിയോ വെബിൽ വൈറലായിരുന്നു. ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും മികച്ച കൊഴുപ്പ് നെയ്യാണെന്നും ഇത് കൊഴുപ്പ് കത്തിക്കുന്നതാണെന്നും ക്ലിപ്പിൽ അദ്ദേഹം അവകാശപ്പെടുന്നു.

നെയ്യ് ഒരുപക്ഷേ ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും മികച്ച ഭക്ഷണമാണെന്ന് ഞാൻ പറയും. നമ്മുടെ പാരമ്പര്യം നോക്കിയാൽ അത് പണ്ടുമുതലേയുള്ളതാണ്. നമ്മുടെ ദൈവത്തെ സേവിക്കാനുള്ള ഒരേയൊരു കൊഴുപ്പ് നെയ്യായിരുന്നു. അതുകൊണ്ട് ദേശായി ദീർഘായുസ്സുള്ള ഷെർപ്പ സ്റ്റാൻഫോർഡ് സ്കൂൾ ഓഫ് മെഡിസിൻ കാലം മുതൽ നെയ്യ് നിലനിൽക്കുന്നതിന് ഒരു കാരണമുണ്ട്.

ശാസ്ത്രത്തിൻ്റെ ലെൻസിലൂടെ നോക്കുകയാണെങ്കിൽ നെയ്യിന് സവിശേഷമായ കാർബൺ ഘടനയുണ്ടെന്ന് അദ്ദേഹം കൂട്ടിച്ചേർക്കുന്നു. അതേ സമയം അതിൽ കൺജഗേറ്റഡ് ലിനോലെയിക് ആസിഡ് (CLA) അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് കൊഴുപ്പ് കത്തിക്കുന്ന ഒരു പവർഹൗസാണ്. ഇത് അടിവയറ്റിലെ കൊഴുപ്പ് കത്തിക്കുന്നു.

മുംബൈ ആസ്ഥാനമായുള്ള കൺസൾട്ടൻ്റ് ക്ലിനിക്കൽ ഡയറ്റീഷ്യൻ പൂജാ ഷാ ഭാവെ ഇതിനെക്കുറിച്ച് അഭിപ്രായപ്പെടുന്നു, "പാൽ, വെണ്ണ, നെയ്യ്, എണ്ണക്കുരു, മാംസം എന്നിവ സംയോജിപ്പിച്ച ലിനോലെയിക് ആസിഡിൻ്റെ സ്വാഭാവിക ഉറവിടങ്ങളാണ്. ഒരു ശരാശരി ഭക്ഷണത്തിൽ 15-175 മില്ലിഗ്രാം CLA ലഭിക്കും. പശു നെയ്യും പശുക്കൾക്ക് പുല്ല് നൽകിയാൽ CLA യുടെ മാന്യമായ ഉറവിടമാണ്.

"കാൻസർ പ്രതിരോധം, ആൻറി-ഇൻഫ്ലമേറ്ററി, കുറഞ്ഞ രക്തസമ്മർദ്ദം, പൊണ്ണത്തടി കുറയ്ക്കൽ" തുടങ്ങിയ ഗുണങ്ങൾ CLA-ക്ക് ഉണ്ടെന്ന് അവർ കൂട്ടിച്ചേർക്കുന്നു.

ഡയറ്റീഷ്യൻ കൂടുതൽ പരാമർശിക്കുന്നു, "എല്ലാ ഫാറ്റി ആസിഡുകൾക്കിടയിലും നെയ്യിലെ CLA ഉള്ളടക്കം 0.5-1.5 ശതമാനം മാത്രമാണ്, ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുന്നതിൽ കാര്യമായ പങ്കുണ്ട്. അതുകൊണ്ടാണ് ഇന്ത്യക്കാർക്ക് ഇപ്പോഴും ധാരാളം നെയ്യുണ്ടായിട്ടും ശരീരഭാരം കുറയാത്തതായി നമുക്ക് കാണാൻ കഴിയുന്നത്."

എന്നിരുന്നാലും, എല്ലാവരും അവരുടെ ദൈനംദിന ഭക്ഷണത്തിൽ ഒന്നോ രണ്ടോ ടീസ്പൂൺ നെയ്യ് ഉൾപ്പെടുത്തണമെന്ന് അവർ പറയുന്നു.

നമ്മുടെ ശരീരത്തിലെ പ്രധാന ഘടകങ്ങൾ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്നതിന് ആവശ്യമായ പൂരിത ഫാറ്റി ആസിഡുകളും കൊളസ്ട്രോളും ചേർന്നതാണ് നെയ്യ്. വിറ്റാമിൻ എ, റെറ്റിനോൾ, വിറ്റാമിൻ ഡി തുടങ്ങിയ കൊഴുപ്പ് ലയിക്കുന്ന വിറ്റാമിനുകളുടെ ഉറവിടം കൂടിയാണിത്.

അതേസമയം, 'നെയ്യ്: കൊഴുപ്പ് കത്തുന്നവൻ' എന്ന പുസ്തകം രചിച്ച പോഷകാഹാര വിദഗ്ധയായ റുജുത ദിവേകർ സോഷ്യൽ മീഡിയയിൽ നെയ്യ് കഴിക്കുന്നതിൻ്റെ ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ച് പലപ്പോഴും സംസാരിക്കാറുണ്ട്. 'ഇന്ത്യൻ സൂപ്പർ ഫുഡ്‌സ്' എന്ന പുസ്തകത്തിൽ പോലും നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ നെയ്യ് ചേർക്കുന്നത് ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ ഗ്ലൈസെമിക് സൂചിക എങ്ങനെ കുറയ്ക്കുമെന്ന് അവർ പറഞ്ഞിട്ടുണ്ട്.

കൂടുതൽ നേട്ടങ്ങൾ അറിയുക

1. നെയ്യ് കഴിക്കുന്നത് രക്തത്തിലെ ലിപിഡുകൾ വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുമെന്ന് പ്രശാന്ത് ദേശായി കൂടുതൽ വിശദീകരിക്കുന്നു. മികച്ച കൊഴുപ്പായ ഷോർട്ട് ചെയിൻ ഫാറ്റി ആസിഡുകളും ഇതിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

2. "നെയ്യ് നിങ്ങളുടെ ഹൃദയത്തിനും നല്ലതാണ്. ഓർക്കുക, നിങ്ങളുടെ ഹൃദയത്തിന് നല്ലതെന്തും നിങ്ങളുടെ തലച്ചോറിനും നല്ലതാണ്. ഇത് ഹൃദ്രോഗം തടയാൻ സഹായിക്കുന്നു, കൂടാതെ ഇത് നിങ്ങളുടെ രക്തസമ്മർദ്ദത്തിനും മികച്ചതാണ്," അദ്ദേഹം പറയുന്നു.

3. ദേശായിയുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ, ഗർഭിണികൾക്ക് തൈറോയ്ഡ് പ്രവർത്തനം, മുലയൂട്ടൽ, വിറ്റാമിൻ ഡി കുറവ് എന്നിവ കൈകാര്യം ചെയ്യുന്നതിനും നെയ്യ് ഉത്തമമാണ്. ഇത് മാത്രമല്ല, ഇത് നിങ്ങളുടെ കുടലിനുള്ള ഒരു മികച്ച പ്രീബയോട്ടിക് കൂടിയാണ്.

4. അലർജിയെ പ്രതിരോധിക്കുന്നതിന് പുറമെ മലബന്ധത്തിനും ഇത് സഹായിക്കുന്നു.
കൂടാതെ, നിങ്ങൾ നെയ്യ് ഉപയോഗിച്ച് ഭക്ഷണം കഴിക്കുമ്പോൾ, പഞ്ചസാര അല്ലെങ്കിൽ ഗ്ലൂക്കോസ് സ്പൈക്ക് കുറവാണ്.

5. നെയ്യ് നിങ്ങളുടെ തലച്ചോറിന് നല്ലതാണെന്ന് മാത്രമല്ല, ഭക്ഷണത്തിന് ശേഷം ലഘുഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നതിൽ നിന്ന് അതിൻ്റെ ഉപഭോഗം നിങ്ങളെ അകറ്റും.

നിങ്ങൾക്ക് അസുഖം വന്നതിന് ശേഷം നിങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ അമ്മയുടെയും മുത്തശ്ശിയുടെയും അടുത്തേക്ക് മടങ്ങുകയാണെങ്കിൽ, ആ അസുഖത്തിൽ നിന്ന് കരകയറാൻ നിങ്ങൾ കഴിക്കുന്ന എല്ലാ ഭക്ഷണങ്ങളിലും അവർ നെയ്യ് ചേർക്കുന്നത് നിങ്ങൾ കാണും. ആൻറി ഓക്‌സിഡൻ്റ് ഗുണങ്ങളുള്ള നെയ്യിൻ്റെ മറ്റൊരു ഗുണമാണിത്. ദേശായി പറയുന്നു.

ഇത്രയധികം ഗുണങ്ങളുള്ള മറ്റൊരു ഭക്ഷണവും ഇല്ലെന്ന് അദ്ദേഹം ഉറപ്പിച്ചു പറയുന്നു.

അതേസമയം, ആയുർവേദ പ്രകാരം സന്ധികൾക്ക് ലൂബ്രിക്കൻ്റായി നെയ്യ് പ്രവർത്തിക്കുന്നുവെന്ന് പൂജ ഷാ ഭാവെ പങ്കുവയ്ക്കുന്നു. ഇത് പ്രകൃതിദത്തമായ മോയ്സ്ചറൈസർ കൂടിയാണ്, വരൾച്ചയെ തടയുന്നു. ആൻറിബയോട്ടിക് ഗുണങ്ങളുള്ള നെയ്യ് ഉണക്കുകയോ വായ്‌പ്പുണ്ണിൽ പുരട്ടുകയോ ചെയ്‌താൽ ചുണ്ടിലോ ചർമ്മത്തിലോ പുരട്ടാം.

എന്തെങ്കിലും പാർശ്വഫലങ്ങൾ ഉണ്ടോ?

ഭാവേ പറയുന്നതനുസരിച്ച്, വെണ്ണ അമിതമായി കഴിച്ചാൽ പാർശ്വഫലങ്ങൾ ഉണ്ടാകാം.

ഈന്തപ്പനയോ വെളിച്ചെണ്ണയോ അപേക്ഷിച്ച് പൂരിത കൊഴുപ്പുകളിൽ ഏറ്റവും മികച്ചത് നെയ്യാണെങ്കിലും പൂരിത കൊഴുപ്പാണ്. അതിനാൽ, ഒരു ദിവസം 1-2 ടീസ്പൂൺ കവിയാൻ പാടില്ല. ഏതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള പൂരിത കൊഴുപ്പ് അമിതമായി എടുക്കുകയാണെങ്കിൽ അത് അനിവാര്യമായും ഉയർന്ന കൊളസ്‌ട്രോളിലേക്കും ട്രൈഗ്ലിസറൈഡുകൾക്കും കാരണമാകുന്നു വീക്കം, ധമനികളിൽ ശിലാഫലകം രൂപപ്പെടുന്നതിന് കാരണമാകുന്നു, ഇത് ധമനികൾ അടഞ്ഞുപോകുന്നതിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.

ആത്യന്തികമായി, അമിതമായി കഴിക്കുന്നത് ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങളുടെ സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുമെന്ന് ഡയറ്റീഷ്യൻ കൂട്ടിച്ചേർക്കുന്നു. പൊണ്ണത്തടിയോ ഫാറ്റി ലിവറോ ഉള്ളവർ നെയ്യ് അധികമായി കഴിച്ചാൽ സ്ഥിതി കൂടുതൽ വഷളാക്കും.

ഭക്ഷണത്തിലെ കൊഴുപ്പിൻ്റെ ഏക ഉറവിടം നെയ്യാണെങ്കിൽ, ഈസ്ട്രജൻ, ടെസ്റ്റോസ്റ്റിറോൺ, പ്രോജസ്റ്ററോൺ തുടങ്ങിയ ഹോർമോണുകളും ശരീരത്തിലെ പ്രധാന ആൻറി-ഇൻഫ്ലമേറ്ററി സംയുക്തങ്ങളും ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്നതിന് ആവശ്യമായ ഫാറ്റി ആസിഡുകളുടെ കുറവിന് ഇത് കാരണമാകുമെന്ന് അവർ വിശദീകരിക്കുന്നു.

നെയ്യ് പ്രധാനമായും പൂരിത കൊഴുപ്പുകളാൽ സമ്പുഷ്ടമാണ്, അതേസമയം നമ്മുടെ ശരീരത്തിന് മോണോസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകളും (MUFA) ഒമേഗ -3, ഒമേഗ -6 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ പോലുള്ള പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകളും (PUFA) ആവശ്യമാണ്. MUFA, ഒമേഗ -3 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ എന്നിവയ്ക്ക് ആൻറി-ഇൻഫ്ലമേറ്ററി ഗുണങ്ങളുണ്ട്, മാത്രമല്ല അവ രക്തത്തിലെ അധിക കട്ടപിടിക്കുന്നത് കുറയ്ക്കാനും അതുവഴി ധമനികൾ അടഞ്ഞുപോകുന്നത് തടയാനും സഹായിക്കുന്നു. അങ്ങനെ അവർ ഹൃദയം ഭാവേ ഷെയറുകളെ സംരക്ഷിക്കുന്നു.

എത്രമാത്രം അധികമാണ്?

തെളിഞ്ഞ വെണ്ണയുടെ ഉപഭോഗം വരുമ്പോൾ മിതത്വം പ്രധാനമാണ്.

ശരിയായ ഉപഭോഗം നിങ്ങൾക്ക് എത്രത്തോളം നെയ്യ് കൂടുതലാണ് എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നുവെന്ന് പരിന ജോഷി ഡയറ്റീഷ്യൻ സൂര്യ ഹോസ്പിറ്റൽ മുംബൈ പറയുന്നു. നിങ്ങൾ സജീവമായ ഒരു ജീവിതശൈലി നയിക്കുകയും ശരാശരി ആരോഗ്യം പുലർത്തുകയും ചെയ്യുന്നുവെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ദിവസവും 2-3 ടീസ്പൂൺ നെയ്യ് ഉൾപ്പെടുത്താം. അതിനാൽ നിങ്ങൾ ദിവസവും 2-3 ടീസ്പൂൺ ശുദ്ധമായ നെയ്യിൽ കൂടുതൽ ഉൾപ്പെടുത്തുകയാണെങ്കിൽ അത് ഉപഭോഗത്തിന് 'വളരെയധികം' ആയി കണക്കാക്കണം.

2:1 എന്ന അനുപാതത്തിൽ നെയ്യും എണ്ണയും എപ്പോഴും കഴിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ നെയ്യ് സഹായിക്കുമോ?

ഇല്ല എന്നാണ് പ്രശാന്ത് ദേശായിയുടെ ഉത്തരം. ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുന്നത് ഊർജ്ജ സന്തുലിതാവസ്ഥയുടെ പ്രവർത്തനമാണെന്ന് അദ്ദേഹം പറയുന്നു.

ലളിതമായ വാക്കുകളിൽ, ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കണമെങ്കിൽ കലോറിയിൽ കലോറി എന്ന് ഞങ്ങൾ പറയുന്നു. ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുന്നത് തെളിയിക്കുന്നതിനോ ഉറപ്പുനൽകുന്നതിനോ ഉള്ള ഒരു പ്രോട്ടോക്കോൾ കലോറി നിയന്ത്രണമാണ്. അതിനാൽ, നിങ്ങൾ നെയ്യ് ചേർത്താലും ഇല്ലെങ്കിലും ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാനുള്ള ഒരേയൊരു മാർഗ്ഗം അവൻ ചേർക്കുന്നത് കുറച്ച് കഴിക്കുക എന്നതാണ്.

കീറ്റോജെനിക് ഡയറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ഇടയ്ക്കിടെയുള്ള ഉപവാസം പോലുള്ള ഭക്ഷണ നിയന്ത്രണങ്ങളും ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കും. ഊർജ സന്തുലിതാവസ്ഥയും പ്രധാനമാണെന്നും ശരീരഭാരം കൂടുന്നതിൻ്റെ കാര്യവും അങ്ങനെതന്നെയാണെന്നും ദേശായി പരാമർശിക്കുന്നു.

പൂജാ ഷാ ഭാവെ സമ്മതിക്കുകയും, വെണ്ണയ്ക്ക് മാത്രം ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാനോ അല്ലെങ്കിൽ മെറ്റബോളിസം വർദ്ധിപ്പിക്കാനോ കഴിയുന്ന പ്രത്യേക ഗുണങ്ങളൊന്നും ഇല്ലെന്ന് പറയുന്നു.

സമീകൃതാഹാരം കലോറി കമ്മി, വ്യായാമം തുടങ്ങിയ ഒന്നിലധികം ഘടകങ്ങളെയാണ് ശരീരഭാരം കുറയുന്നത്.

പലപ്പോഴും നെയ്യ് ഒഴിവാക്കുന്ന ജിമ്മിൽ പോകുന്നവരെ കുറിച്ച് കൂടുതൽ സംസാരിക്കുമ്പോൾ, ജിമ്മിൽ പോകുന്ന ഫിറ്റ്‌നസ് ഫ്രീക്കന്മാരോട് ഷൗട്ട് ഔട്ട് ചെയ്യുക എന്നാൽ നെയ്യിനെ വില്ലനാക്കരുത് എന്ന് ജോഷി പറയുന്നു. മിതമായ അളവിൽ എടുക്കുമ്പോൾ ഇത് നല്ല കൊഴുപ്പാണ്, പകരം സ്വർണ്ണ കൊഴുപ്പാണ്. അതിനാൽ, നെയ്യ് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ ചൂടുള്ള റൊട്ടി ആസ്വദിക്കൂ. ഇത് ആരോഗ്യത്തിനും ആത്മാവിനും നല്ലതാണ്.

ഭക്ഷണത്തിൽ നെയ്യ് ചേർക്കുക എന്നാൽ...

1. നെയ്യ് അത്യാവശ്യമാണ്, എന്നാൽ വിദഗ്ധർ ഒരു ദിവസം രണ്ട് ടീസ്പൂൺ അധികം കഴിക്കരുതെന്ന് നിർദ്ദേശിക്കുന്നു.

2. പശുവിൻ്റെ A2 നെയ്യ് തിരഞ്ഞെടുക്കുക. രണ്ടാമത്തെ മികച്ച ഓപ്ഷൻ വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന എരുമപ്പാൽ നെയ്യാണ്. വാണിജ്യപരമായ നെയ്യ് മികച്ച ഓപ്ഷനല്ല.

3. നിങ്ങൾ ദിവസവും ഫാറ്റി ആസിഡുകളുടെ സംയോജനം ഉൾപ്പെടുത്തണം. ഇത് 1-2 ടീസ്പൂൺ പൂരിത ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ, 3-4 ടീസ്പൂൺ അപൂരിത ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ MUFA, PUFA- സമ്പുഷ്ടമായ എണ്ണ, പ്രത്യേകിച്ച് അരി തവിട് എണ്ണ, സോയാബീൻ എണ്ണ, തണുത്ത അമർത്തിയ കടുക്, നിലക്കടല എണ്ണ എന്നിവ ആകാം.

4. നിങ്ങൾ മുഴുവൻ പാലും കൊഴുപ്പ് കൂടുതലുള്ള പാലുൽപ്പന്നങ്ങളും കഴിക്കുകയാണെങ്കിൽ, പാലിൽ നിന്നുള്ള കൊഴുപ്പുകൾ സമാനമായ തരത്തിലുള്ള പൂരിത കൊഴുപ്പുകൾ നൽകുമെന്നതിനാൽ നെയ്യ് കഴിക്കുന്നത് കുറയ്ക്കണം.