ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കാൻ തക്കാളിക്ക് കഴിയുമോ?

ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദമോ ഹൈപ്പർടെൻഷനോ മോശമായ ജീവിതശൈലി പരിപാലനം മൂലമുണ്ടാകുന്ന ഒരു അവസ്ഥയാണെന്ന് പലർക്കും അറിയില്ല. അതുകൊണ്ടാണ് ഇപ്പോൾ രോഗനിർണയം നടത്തിയ രക്തസമ്മർദ്ദമുള്ള രോഗിക്ക് എൻ്റെ ആദ്യ നിയന്ത്രണം മരുന്ന് നിർദ്ദേശിക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ചല്ല, മറിച്ച് രണ്ടോ മൂന്നോ ആഴ്ചയിലെ തീവ്രമായ ഡയറ്റ് തെറാപ്പിയും വ്യായാമവുമാണ്. നിങ്ങൾ ഇത് വിശ്വസിക്കില്ല, പക്ഷേ എൻ്റെ 30 ശതമാനം രോഗികളും ജീവിതശൈലിയിലൂടെയും ഭക്ഷണക്രമത്തിലെ മാറ്റങ്ങളിലൂടെയും പരിധിയിലേക്ക് മടങ്ങുന്നു. 

പഠനങ്ങൾ എന്താണ് പറയുന്നത്

ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ ഇടപെടുമ്പോൾ, അടുത്തിടെ നടന്ന ഒരു പഠനം നമുക്ക് വളരെക്കാലമായി അറിയാവുന്ന കാര്യങ്ങൾ സ്ഥിരീകരിച്ചു. തക്കാളി കഴിക്കുന്നത് രക്തസമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കും. യൂറോപ്യൻ ജേണൽ ഓഫ് പ്രിവൻ്റീവ് കാർഡിയോളജിയിൽ പ്രസിദ്ധീകരിച്ച പഠനത്തിൽ, ദിവസവും ഏറ്റവും കൂടുതൽ തക്കാളി അല്ലെങ്കിൽ തക്കാളി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ കഴിക്കുന്നവർക്ക് ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദം ഉണ്ടാകാനുള്ള സാധ്യത മൂന്നിലൊന്ന് കുറയുമെന്ന് കണ്ടെത്തി. ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദം ഇല്ലാത്ത ആളുകൾക്ക്, ഏറ്റവും കൂടുതൽ തക്കാളി അല്ലെങ്കിൽ തക്കാളി അധിഷ്ഠിത ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കുന്നവർക്ക്, രക്താതിമർദ്ദം ഉണ്ടാകാനുള്ള സാധ്യത കുറഞ്ഞത് കഴിക്കുന്നവരേക്കാൾ 36 ശതമാനം കുറവാണ്. നേരത്തെ തന്നെ ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദം ഉള്ളവരിൽ, പ്രത്യേകിച്ച് ഹൈപ്പർടെൻഷൻ ഒന്നാം ഘട്ടത്തിൽ ഉള്ളവരിൽ, തക്കാളിയുടെ മിതമായ ഉപഭോഗം രക്തസമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കുന്നതുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ഈ പഠനത്തിന് മുമ്പ്, രക്തസമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കാൻ തക്കാളി ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തണമെന്ന് അമേരിക്കൻ ഹാർട്ട് അസോസിയേഷനും ശുപാർശ ചെയ്തിരുന്നു.

തക്കാളി എങ്ങനെ ബിപി കുറയ്ക്കുന്നു

അപ്പോൾ തക്കാളിയുടെ സംരക്ഷണ ഫലങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്? ഭക്ഷണത്തിൽ സോഡിയത്തിൻ്റെ അളവ് കൂടുന്നതാണ് ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദത്തിന് കാരണം. അതുകൊണ്ടാണ് ഉപ്പ് കഴിക്കുന്നത് പരിമിതപ്പെടുത്താൻ ഞങ്ങൾ രോഗികളോട് ആവശ്യപ്പെടുന്നത്. പ്രതിദിനം നിങ്ങളുടെ മൊത്തം സോഡിയത്തിൻ്റെ അളവ് 1,500-2,000 മില്ലിഗ്രാമിൽ (mg) കൂടുതലാകരുത്. ഇപ്പോൾ രക്തസമ്മർദ്ദത്തിൽ സോഡിയത്തിൻ്റെ സ്വാധീനം പൊട്ടാസ്യവും അവയിൽ സമ്പന്നമായ ഭക്ഷണങ്ങളും കൊണ്ട് നേരിടാൻ കഴിയും. പൊട്ടാസ്യത്തിൻ്റെ എളുപ്പത്തിൽ ലഭ്യമായ ഉറവിടമാണ് തക്കാളി.

എൻഡോതെലിയത്തെയോ ധമനികളുടെ ഭിത്തികളെയോ സ്ഥിരപ്പെടുത്തുന്ന ലൈക്കോപീൻ തക്കാളിയിൽ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇത് എൻഡോതെലിയത്തിൽ നൈട്രിക് ഓക്സൈഡിൻ്റെ ഉൽപാദനത്തെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു, അങ്ങനെ സംസാരിക്കാൻ, രക്തയോട്ടം മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും രക്തസമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇത് ആൻജിയോടെൻസിൻ 2 ൻ്റെ രൂപവത്കരണത്തെ പരിമിതപ്പെടുത്തുന്നു, ഇത് രക്തക്കുഴലുകൾ ഇടുങ്ങിയതാക്കുകയും രക്തം കടത്തിവിടാൻ ഹൃദയത്തെ പ്രേരിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

തക്കാളി ഉണ്ടാകാനുള്ള ശരിയായ വഴി

തീർച്ചയായും, തക്കാളി ശരിയായ രീതിയിൽ കഴിക്കണം. നിങ്ങൾ അവയിൽ ഉപ്പ് വിതറുകയോ ഉയർന്ന ചൂടിൽ വേവിക്കുകയോ ചെയ്താൽ, അവയുടെ പോഷകഗുണങ്ങളും കാർഡിയോ സംരക്ഷണ ഗുണങ്ങളും ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടും. അതുകൊണ്ടാണ് ഇന്ത്യക്കാർ ഭക്ഷണത്തിൽ ധാരാളം തക്കാളി ഉപയോഗിക്കുന്നതെങ്കിലും അവർക്ക് അതിൻ്റെ പോഷകഗുണങ്ങൾ ലഭിക്കുന്നില്ല. തക്കാളി സാലഡിൽ ഉപ്പ് വിതറുന്നത് പോലും അതിൻ്റെ ഭക്ഷണ മൂല്യം ഇല്ലാതാക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ഹൃദയാരോഗ്യത്തിന് ഏറ്റവും സൗഹാർദ്ദപരമായ ഭക്ഷണമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്ന മെഡിറ്ററേനിയൻ ഭക്ഷണക്രമം തക്കാളി ഉപയോഗിക്കുന്നു. എന്നാൽ തക്കാളി ഒരിക്കലും പാകം ചെയ്യാറില്ല, ഒലീവ് ഓയിൽ ഒഴിച്ച് അത് പോലെ തന്നെ കഴിക്കും. അതിനാൽ നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ തക്കാളി ശരിയായ രീതിയിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് വ്യായാമത്തിനും ഉറക്കത്തിനുമൊപ്പം നിങ്ങളുടെ രക്തസമ്മർദ്ദം പരിധിയിൽ നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കും.