പ്രമേഹരോഗികൾക്ക് ചീസ് vs പനീർ: ഏതാണ് മികച്ച ഓപ്ഷൻ?

ഇന്ത്യയിലെ മെഡിക്കൽ ഇൻഫ്രാസ്ട്രക്ചറിൽ ഉയർന്ന ഭാരം കാരണം പ്രമേഹം വളർന്നുവരുന്ന ഒരു പൊതുജനാരോഗ്യ പ്രശ്നമാണ്, ഇത് ശ്രദ്ധാകേന്ദ്രത്തിലാണ്. ഇന്റർനാഷണൽ ഡയബറ്റിസ് ഫെഡറേഷന്റെ കണക്കനുസരിച്ച്, പ്രമേഹത്തിന്റെ കൃത്യമായ കണക്ക് ഏകദേശം 89.8 ദശലക്ഷമാണ്; 20 നും 79 നും ഇടയിൽ പ്രായമുള്ള മുതിർന്നവരിൽ പ്രമേഹ കേസുകളുടെ കണക്കാണിത്. ഫലപ്രദമായ പ്രമേഹ മാനേജ്മെന്റിലെ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട ഘടകങ്ങളിലൊന്ന് ഭക്ഷണക്രമമാണ്, ഇത് ദീർഘകാല ആരോഗ്യത്തെയും ക്ഷേമത്തെയും നിർണ്ണയിക്കുന്നു. പ്രമേഹം രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ ഏറ്റക്കുറച്ചിലുകൾക്കും ഹൃദയം, വൃക്ക, കണ്ണുകൾ, ഞരമ്പുകൾ, കാലുകൾ എന്നിവയെ ബാധിക്കുന്ന സങ്കീർണതകൾക്കും കാരണമാകുന്നു. ഇന്ത്യയിലെ പ്രമേഹരോഗികൾക്ക്, പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ ഒരു ഭക്ഷണക്രമമാണ്, എന്നാൽ പ്രധാന ചോദ്യം ഏത് തരം പാലുൽപ്പന്നമാണ് നിങ്ങൾക്ക് നല്ലത്, പനീർ അല്ലെങ്കിൽ ചീസ് എന്നതാണ്?

ചീസ് vs പനീർ: പ്രമേഹരോഗികൾക്ക് ഏതാണ് മികച്ച ഓപ്ഷൻ?

പ്രമേഹരോഗികൾക്ക് പോഷകാഹാര പട്ടികയിൽ ഈ രണ്ട് തിരഞ്ഞെടുപ്പുകൾക്കും അവരുടേതായ സ്ഥാനമുണ്ട്. യുണൈറ്റഡ് സ്റ്റേറ്റ്സ് ഡിപ്പാർട്ട്മെന്റ് ഓഫ് അഗ്രികൾച്ചർ (യുഎസ്ഡിഎ) യും സമീപകാല ഇന്ത്യൻ മെഡിക്കൽ ഗവേഷണങ്ങളും അനുസരിച്ച്, പനീർ 100 ഗ്രാമിന് ഏകദേശം 18 മുതൽ 20 ഗ്രാം വരെ പ്രോട്ടീൻ നൽകുന്നു, മിതമായ കൊഴുപ്പും കുറഞ്ഞ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റും ഇതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു, ഇത് പ്രമേഹരോഗികൾക്കും സമീകൃത പോഷകാഹാരം ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്കും അനുയോജ്യമാക്കുന്നു. പനീർ കഴിക്കുന്നതിലെ പ്രധാന വ്യത്യാസം അത് തയ്യാറാക്കുകയും ശരീരം ആഗിരണം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്ന രീതിയാണ്. ഒരിക്കൽ കഴിച്ച എല്ലാ പനീറുകളും ഒരുപോലെയല്ല, അത് കഴിക്കുമ്പോഴും വലിയ പ്രാധാന്യമുണ്ട്.

ചീസ് പോഷകസമൃദ്ധമാണ്, ഉയർന്ന പ്രോട്ടീനും കാൽസ്യവും മാത്രമല്ല, ഗണ്യമായ പൂരിത കൊഴുപ്പും സോഡിയവും നൽകുന്നു. യുഎസ്ഡിഎയും ഇന്ത്യൻ മെഡിക്കൽ ഗവേഷണവും അനുസരിച്ച്, ചീസ് 100 ഗ്രാമിന് ഏകദേശം 403 കിലോ കലോറി, 25 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ, 33 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ് എന്നിവ നൽകുന്നു, ഇത് ഊർജ്ജ സമ്പുഷ്ടമാക്കുന്നു, പക്ഷേ ഇന്ത്യൻ ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ, പ്രത്യേകിച്ച് പ്രമേഹരോഗികൾക്കും ഹൃദ്രോഗികൾക്കും മിതത്വം ആവശ്യമാണ്. ഒരു തീരുമാനമെടുക്കാൻ നിങ്ങളെ സഹായിക്കുന്ന ഒരു താരതമ്യം ഇതാ, എന്നാൽ മികച്ച ഫലങ്ങൾക്ക് മെഡിക്കൽ മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശം ആവശ്യമാണ്:

പനീർ: കുറഞ്ഞ കാർബ്, മിതമായ പ്രോട്ടീൻ, കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പ് - ഈ ഘടകങ്ങൾ പുതിയ ഇന്ത്യൻ കോട്ടേജ് ചീസിൽ ഉണ്ട്.

ചീസ്: പ്രോട്ടീൻ കൂടുതലാണ്, പക്ഷേ പലപ്പോഴും പൂരിത കൊഴുപ്പും സോഡിയവും കൂടുതലാണ്. പ്രധാന വ്യത്യാസം പുതിയ ചീസും കഷ്ണങ്ങൾ, ക്യൂബുകൾ അല്ലെങ്കിൽ മുഴുവൻ ബ്ലോക്കുകൾ പോലുള്ള സംസ്കരിച്ച ചീസും കഴിക്കുന്നതിലാണ്.

സംസ്കരിച്ച ചീസ്: സംസ്കരണം കാരണം വിറ്റാമിൻ ഡിയുടെ സ്വാഭാവിക ഗുണം നഷ്ടപ്പെടുന്നതിനാൽ ഈ തരത്തിലുള്ള ചെസ് അനാരോഗ്യകരമാണ്. കൂടാതെ ഷെൽഫ് ലൈഫ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് പ്രിസർവേറ്റീവുകൾ (സോർബിക് ആസിഡ്, നിസിൻ), എമൽസിഫയറുകൾ, ഫുഡ് കളറിംഗ് എന്നിവ ചേർക്കുന്നു. ഇതിൽ സോഡിയവും കൂടുതലാണ്, ഇത് രക്താതിമർദ്ദത്തിനും പ്രമേഹത്തിനും പ്രശ്നമുണ്ടാക്കാം.

അതിനാൽ, മിതമായതോ ചെറിയതോ ആയ അളവിൽ പുതിയ ചീസ് കഴിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, എന്നാൽ നിങ്ങൾ പ്രമേഹരോഗികളാണെങ്കിൽ ശരിയായ അളവിൽ ഒരു മെഡിക്കൽ പ്രൊഫഷണലിനെ സമീപിക്കുക.

പ്രമേഹരോഗികൾക്ക് പനീർ കഴിക്കുന്നതിന്റെ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ

സാധാരണയായി പ്രമേഹമുള്ളവർക്ക് മിതമായ അളവിൽ പനീർ നിർദ്ദേശിക്കാറുണ്ട്, എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമായ അളവ് നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തിനും ജീവിതശൈലിക്കും അനുയോജ്യമാക്കേണ്ടതുണ്ട്. ലാക്ടോസ് അസഹിഷ്ണുതയുള്ളവരോ ദഹനപ്രശ്നങ്ങളുള്ളവരോ പനീർ കഴിക്കില്ല. പനീർ ദഹനത്തെ വളരെയധികം ബാധിക്കുന്നതിനാൽ രാത്രിയിൽ കഴിക്കരുത്, പകരം ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനിടയിലോ പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിനോ കഴിക്കണം, അസ്വസ്ഥത ഒഴിവാക്കാൻ. ഇന്ത്യൻ കൗൺസിൽ ഓഫ് മെഡിക്കൽ റിസർച്ചും നാഷണൽ ഇൻസ്റ്റിറ്റ്യൂട്ട് ഓഫ് ന്യൂട്രീഷനും (2024) പ്രകാരം, ഇന്ത്യക്കാർക്കുള്ള ഭക്ഷണ മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ വിശദമായി പറയുന്നു. പ്രമേഹമുള്ളവർക്ക് പനീർ കഴിക്കുന്നതിന്റെ ഗുണങ്ങൾ ഇതാ:

ഇതിന് കുറഞ്ഞ ഗ്ലൈസെമിക് സൂചികയുണ്ട്, അതായത് ഇത് പതുക്കെ ഊർജ്ജം പുറത്തുവിടുകയും രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര പതുക്കെ ഉയർത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഇന്ത്യയിൽ താങ്ങാനാവുന്നതും എളുപ്പത്തിൽ ലഭ്യമാകുന്നതുമായതിനാൽ ഇത് സംതൃപ്തി അല്ലെങ്കിൽ പൂർണ്ണത അനുഭവപ്പെടുന്നതിനെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നു.

പനീർ ഒരു തണുപ്പിക്കൽ ഭക്ഷണമായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു, സമീകൃതാഹാരത്തിന്റെ ഭാഗമായി ഇത് കഴിക്കാം.

പ്രമേഹരോഗികൾക്ക് ചീസ് കഴിക്കുന്നതിന്റെ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ

കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് കുറവായതിനാലും കുറഞ്ഞ ഗ്ലൈസെമിക് സൂചിക ഉള്ളതിനാലും മിതമായ അളവിൽ കഴിക്കുമ്പോൾ ചീസ് പ്രമേഹരോഗികൾക്ക് സുരക്ഷിതമാണെന്ന് കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, അതായത് ഇത് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയിൽ കുത്തനെ വർദ്ധനവിന് കാരണമാകില്ല. എന്നിരുന്നാലും, അതിന്റെ ഉയർന്ന കൊഴുപ്പും സോഡിയവും ഉള്ളടക്കം ഭാഗ നിയന്ത്രണത്തിനും ആരോഗ്യകരമായ ഇനങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിനും പ്രധാനമാണ്. സംസ്കരിച്ച ഇനങ്ങൾക്ക് പകരം പുതിയ ഇനങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്, കൂടാതെ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങളെ അടിസ്ഥാനമാക്കി നിങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമായ അളവിൽ ഒരു ഡയറ്റീഷ്യനെ സമീപിക്കുകയും വേണം. ഈ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ ഇപ്രകാരമാണ്:

ജേണൽ ഓഫ് ഡയറി സയൻസ് അനുസരിച്ച്, മിതമായ ചീസ് കഴിക്കുന്നത് ടൈപ്പ് 2 പ്രമേഹ സാധ്യത കുറയ്ക്കും, ഒരുപക്ഷേ ഗുണം ചെയ്യുന്ന ഫാറ്റി ആസിഡുകളും പ്രോട്ടീനും കാരണമാകാം.

ചീസിൽ പ്രോട്ടീൻ കൂടുതലും കാൽസ്യം, വിറ്റാമിൻ ഡി എന്നിവയാൽ സമ്പുഷ്ടവുമാണ്, ഇത് ശരീരത്തെ മൊത്തത്തിൽ പോഷിപ്പിക്കുന്നു.

ചീസിൽ സാധാരണയായി 100 ഗ്രാമിൽ 1-2 ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് മാത്രമേ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളൂ, ഇത് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയ്ക്ക് അനുയോജ്യമാക്കുന്നു.

ഏതാണ് നല്ലത്: പനീർ അല്ലെങ്കിൽ ചീസ്?

രണ്ട് ഇനങ്ങളും അവയുടെ ഉദ്ദേശിച്ച ഉപയോഗത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കി ആരോഗ്യകരമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു തിരഞ്ഞെടുപ്പ് നടത്താവുന്നത് ഇതാ:

ഇന്ത്യൻ പ്രമേഹ ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ ദിവസേന കഴിക്കുന്നതിന് പനീർ നല്ലതാണ്.

അപകടസാധ്യതകൾ കുറയ്ക്കുന്നതിന് ചീസ് ഇടയ്ക്കിടെ മിതമായി കഴിക്കാം, കൂടാതെ സുരക്ഷിതമായ അളവിൽ ഒരു ഡയറ്റീഷ്യനെയും മെഡിക്കൽ പ്രൊഫഷണലിനെയും സമീപിക്കുക.

പ്രമേഹരോഗികളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ പനീറും ചീസും എങ്ങനെ ഉൾപ്പെടുത്താം

പനീറും ചീസും ദൈനംദിന ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഭാഗമാക്കാൻ വിവിധ മാർഗങ്ങളുണ്ട്. ഉപയോഗപ്രദമാകുന്ന ചില രൂപങ്ങൾ ഇതാ:

പനീർ ബുർജി, ഗ്രിൽ ചെയ്ത പനീർ, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ലളിതമായ പനീർ സാലഡ്.

സാൻഡ്‌വിച്ചുകൾ, സലാഡുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ആരോഗ്യകരമായ ലഘുഭക്ഷണങ്ങളിൽ രുചി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് പരിമിതമായ ചീസ് ഉപയോഗം.

ഇന്ത്യയിലെ പ്രമേഹരോഗികൾക്ക് പനീർ സുരക്ഷിതവും ആരോഗ്യകരവുമായ തിരഞ്ഞെടുപ്പാണ്, പക്ഷേ കൃത്യമായ അളവ് പ്രധാനമാണ്. ചീസ് ഇടയ്ക്കിടെ ആസ്വദിക്കാം, പക്ഷേ പനീർ പ്രധാനമായിരിക്കണം. എന്നാൽ നിങ്ങളുടെ ഫ്രിഡ്ജിലെ പനീർ ഗുണനിലവാരമുള്ള പാൽ കൊണ്ടാണ് നിർമ്മിച്ചതെന്നും കേടാകാതിരിക്കാൻ ശരിയായി സൂക്ഷിച്ചിട്ടുണ്ടെന്നും ഉറപ്പാക്കുക.