യുഎസിൽ അമ്മമാർ പച്ച പാൽ കുടിക്കുന്നത് നവജാതശിശു മരണത്തിന് കാരണമാകുമോ: ഗർഭിണികൾക്ക് ഡോക്ടർമാർ മുന്നറിയിപ്പ് നൽകുന്നത് എന്തുകൊണ്ട് ?

യുഎസ്എയിലെ ന്യൂ മെക്സിക്കോയിൽ ഒരു നവജാതശിശു ഗുരുതരമായ ബാക്ടീരിയ അണുബാധ മൂലം മരിച്ച സംഭവത്തിൽ അടിയന്തര ആരോഗ്യ മുന്നറിയിപ്പുകൾ നൽകിയിട്ടുണ്ട്. ഗർഭകാലത്ത് അമ്മ അസംസ്കൃതവും പാസ്ചറൈസ് ചെയ്യാത്തതുമായ പാൽ കഴിച്ചതുമായി ബന്ധപ്പെട്ട ഒരു ദാരുണമായ സംഭവം അന്വേഷകർക്ക് അണുബാധയുടെ കൃത്യമായ കാരണം കൃത്യമായി ചൂണ്ടിക്കാണിക്കാൻ കഴിയുന്നില്ലെങ്കിലും, ലിസ്റ്റീരിയ അണുബാധയുടെ ഏറ്റവും സാധ്യതയുള്ള ഉറവിടം പാസ്ചറൈസ് ചെയ്യാത്ത പാലാണെന്ന് ആരോഗ്യ ഉദ്യോഗസ്ഥർ പറയുന്നു. ലിസ്റ്റീരിയ അണുബാധയ്ക്ക് ഈ അണുക്കൾ കാരണമാകും, അമ്മയ്ക്ക് നേരിയ അസുഖം മാത്രമേ അനുഭവപ്പെടുന്നുള്ളൂവെങ്കിൽ പോലും, ഈ അണുക്കൾ നിശബ്ദമായി ശരീരത്തിൽ പ്രവേശിച്ച് ഗർഭം അലസൽ, ചത്ത ജനനം, അകാല ജനനം അല്ലെങ്കിൽ നവജാതശിശുക്കളിൽ മാരകമായ അണുബാധ എന്നിവയ്ക്ക് കാരണമാകും.

സോഷ്യൽ മീഡിയയിലെ അവകാശവാദങ്ങളും "സ്വാഭാവിക" ഭക്ഷണങ്ങൾ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്ന ചലനങ്ങളും കാരണം, ചില വൃത്തങ്ങളിൽ പച്ച പാൽ കൂടുതൽ പ്രചാരത്തിലുണ്ട്. എന്നിരുന്നാലും, തെളിയിക്കപ്പെടാത്ത ഏതൊരു ഗുണത്തേക്കാളും അപകടസാധ്യതകൾ വളരെ കൂടുതലാണെന്ന് മെഡിക്കൽ, പൊതുജനാരോഗ്യ അധികൃതർ മുന്നറിയിപ്പ് നൽകുന്നു. ലിസ്റ്റീരിയ, ഇ. കോളി, സാൽമൊണെല്ല, കാംപിലോബാക്റ്റർ എന്നിവയുൾപ്പെടെ നിരവധി അപകടകരമായ സൂക്ഷ്മാണുക്കൾ അസംസ്കൃത പാലിൽ ഉണ്ടാകാം, അവ ജീവന് ഭീഷണിയായ രോഗങ്ങൾക്ക് കാരണമാകും.

ഗർഭിണികൾക്കും മറ്റ് ദുർബല വിഭാഗങ്ങൾക്കും, ഈ ഭീഷണികൾ പ്രത്യേകിച്ച് ഗുരുതരമാണ്. ദോഷകരമായ ബാക്ടീരിയകളെ കൊല്ലുന്നതിനായി പാൽ ചൂടാക്കുന്ന പ്രക്രിയയായ പാസ്ചറൈസേഷൻ, അമ്മമാരെയും ശിശുക്കളെയും സംരക്ഷിക്കുന്നതിനും പാലിന്റെ പോഷകമൂല്യം നിലനിർത്തുന്നതിനുമുള്ള ലളിതവും തെളിയിക്കപ്പെട്ടതുമായ ഒരു മാർഗമാണെന്ന് വിദഗ്ദ്ധർ ഊന്നിപ്പറയുന്നു.

ഗർഭിണികൾക്കും കുഞ്ഞുങ്ങൾക്കും പ്രത്യേകിച്ച് അസംസ്കൃത പാൽ അപകടകരമാകുന്നത് എന്തുകൊണ്ട്

പാസ്ചറൈസേഷന് വിധേയമാകാത്ത പാലുൽപ്പന്നമാണ് അസംസ്കൃത പാൽ, അപകടകരമായ രോഗകാരികളെ കൊല്ലുന്ന ഒരു നിയന്ത്രിത ചൂടാക്കൽ പ്രക്രിയയാണിത്. ഒരു നൂറ്റാണ്ടിലേറെയായി പാസ്ചറൈസേഷൻ ലോകമെമ്പാടും ഉപയോഗിച്ചുവരുന്നു, കൂടാതെ പാലിന്റെ പോഷകാഹാരത്തിൽ കാര്യമായ മാറ്റമൊന്നും വരുത്താതെ പാലിലൂടെ പകരുന്ന രോഗങ്ങളെ വളരെയധികം കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്തു.

പാസ്ചറൈസ് ചെയ്ത പാലിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, മൃഗങ്ങളുടെ കുടലിലും, കാർഷിക ഉപകരണങ്ങളിലും, മണ്ണിലും വെള്ളത്തിലും സ്വാഭാവികമായി വസിക്കുന്ന ദോഷകരമായ ബാക്ടീരിയകളെ അസംസ്കൃത പാലിൽ ഉൾക്കൊള്ളാൻ കഴിയും. ഗുരുതരമായ ഭക്ഷ്യജന്യ രോഗങ്ങൾക്ക് കാരണമാകുന്ന ലിസ്റ്റീരിയ മോണോസൈറ്റോജെൻസ്, കാംപിലോബാക്റ്റർ, സാൽമൊണെല്ല, ഇ. കോളി എന്നിവയും മറ്റുള്ളവയും ഈ സൂക്ഷ്മാണുക്കളിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു.

ലിസ്റ്റീരിയ: ഒരു മറഞ്ഞിരിക്കുന്ന ഭീഷണി

അസംസ്കൃത പാലിലെ ഏറ്റവും ഗുരുതരമായ രോഗകാരികളിൽ ഒന്നാണ് ലിസ്റ്റീരിയ. ഇതിന് അതിജീവിക്കാനും റഫ്രിജറേറ്റർ താപനിലയിൽ പോലും വളരാനും കഴിയും, ഇത് പാലുൽപ്പന്നങ്ങളിൽ പ്രത്യേകിച്ച് അപകടകരമാണ്. രോഗം ബാധിച്ചാൽ, ഗർഭിണിയായ സ്ത്രീക്ക് രോഗലക്ഷണങ്ങൾ ഇല്ലായിരിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ നേരിയ പനി പോലുള്ള ലക്ഷണങ്ങൾ മാത്രമേ ഉണ്ടാകൂ, പക്ഷേ ലിസ്റ്റീരിയയ്ക്ക് മറുപിള്ള കടന്ന് വികസ്വര കുഞ്ഞിനെ ബാധിക്കാൻ കഴിയും. ഇത് സമീപകാല ന്യൂ മെക്സിക്കോ കേസിൽ കാണുന്നതുപോലെ ഗർഭം അലസൽ, മരിച്ച ജനനം, അകാല പ്രസവം, കുറഞ്ഞ ജനന ഭാരം അല്ലെങ്കിൽ നവജാത ശിശു മരണം എന്നിവയിലേക്ക് നയിച്ചേക്കാം.

ഗർഭിണികൾക്ക് ലിസ്റ്റീരിയോസിസ് വരാനുള്ള സാധ്യത മറ്റ് ആരോഗ്യമുള്ള മുതിർന്നവരേക്കാൾ 10 മടങ്ങ് കൂടുതലാണെന്നും ഈ അണുബാധയുടെ 6 കേസുകളിൽ 1 എണ്ണം ഗർഭാവസ്ഥയിലാണ് സംഭവിക്കുന്നതെന്നും ഒരു യുഎസ് ഫെഡറൽ ഏജൻസി വിശദീകരിക്കുന്നു. അമ്മയ്ക്ക് നേരിയ അസ്വസ്ഥത മാത്രമേ അനുഭവപ്പെടുന്നുള്ളൂവെങ്കിൽ പോലും കുഞ്ഞിന് ഉണ്ടാകുന്ന അനന്തരഫലങ്ങൾ വിനാശകരമായിരിക്കും.

ഇത് എത്രത്തോളം ഗുരുതരമാണെന്ന് തെളിവുകളും പകർച്ചവ്യാധികളും വിശദീകരിക്കുന്നു

പൊതുജനാരോഗ്യ ഡാറ്റ കാണിക്കുന്നത് പാസ്ചറൈസ് ചെയ്യാത്ത പാൽ വർഷങ്ങളായി ഭക്ഷ്യജന്യ രോഗങ്ങളുടെ നിരവധി പൊട്ടിപ്പുറപ്പെടലിന് കാരണമായിട്ടുണ്ട് എന്നാണ്. 1998 മുതൽ 2018 വരെ, യുണൈറ്റഡ് സ്റ്റേറ്റ്സിൽ മാത്രം അസംസ്കൃത പാലുമായി ബന്ധപ്പെട്ട കുറഞ്ഞത് 202 പൊട്ടിപ്പുറപ്പെടലുകളെങ്കിലും സിഡിസി രേഖപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ആയിരക്കണക്കിന് രോഗങ്ങൾക്കും നിരവധി ആശുപത്രിവാസങ്ങൾക്കും കാരണമായി.

അസംസ്കൃത പാലുൽപ്പന്നങ്ങളുമായി ബന്ധപ്പെട്ട പകർച്ചവ്യാധികൾ ഗർഭം അലസൽ, ചത്ത ജനനം, വൃക്ക തകരാറ്, ചില സന്ദർഭങ്ങളിൽ മരണം എന്നിവ പോലുള്ള ഗുരുതരമായ പ്രത്യാഘാതങ്ങൾക്ക് കാരണമായിട്ടുണ്ടെന്ന് പഠനങ്ങൾ കാണിക്കുന്നു. ഈ അപകടസാധ്യതകളെ ന്യായീകരിക്കുന്ന അധിക ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ അസംസ്കൃത പാൽ നൽകുന്നില്ലെന്ന് ശാസ്ത്രീയ വിലയിരുത്തലുകൾ സ്ഥിരീകരിക്കുന്നു.

കൂടാതെ, അസംസ്കൃത പാൽ കൂടുതൽ പോഷകഗുണമുള്ളതാണെന്നോ അതിന്റെ സ്വാഭാവിക ബാക്ടീരിയകൾ ഗുണം ചെയ്യുമെന്നോ ഉള്ള പൊതുവായ അവകാശവാദങ്ങളെ ശാസ്ത്രീയ അവലോകനങ്ങൾ നിരാകരിക്കുന്നു. അപകടകരമായ അണുബാധകൾക്ക് സാധ്യതയില്ലാതെ പാസ്ചറൈസ് ചെയ്ത പാൽ എല്ലാ പോഷകങ്ങളും നൽകുന്നുവെന്ന് അമേരിക്കൻ അക്കാദമി ഓഫ് പീഡിയാട്രിക്സ് ഉൾപ്പെടെയുള്ള പ്രധാന മെഡിക്കൽ സ്ഥാപനങ്ങൾ അടിവരയിടുന്നു.

ആരാണ് ഏറ്റവും അപകടസാധ്യതയുള്ളത്?

മലിനമായ അസംസ്കൃത പാലിൽ നിന്ന് ആർക്കും അസുഖം വരാമെങ്കിലും, ചില ഗ്രൂപ്പുകൾ പ്രത്യേകിച്ച് ദുർബലമാണ്:

ഗർഭിണികളും അവരുടെ കുഞ്ഞുങ്ങളും: ഗുരുതരമായ സങ്കീർണതകൾക്കും നവജാതശിശു അണുബാധയ്ക്കും സാധ്യത വർദ്ധിക്കുന്നു.

കൊച്ചുകുട്ടികളും ശിശുക്കളും: വികസിച്ചുകൊണ്ടിരിക്കുന്ന രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനങ്ങൾക്ക് അണുബാധകളെ ചെറുക്കാൻ കഴിവില്ല.

പ്രായമായവർ (65 വയസ്സിനു മുകളിൽ): ദുർബലമായ രോഗപ്രതിരോധ പ്രതികരണം ഗുരുതരമായ രോഗ സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.

ദുർബലമായ പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള ആളുകൾ: വിട്ടുമാറാത്ത രോഗങ്ങളുള്ളവർ, ചില മരുന്നുകൾ കഴിക്കുന്നവർ, അല്ലെങ്കിൽ രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി കുറഞ്ഞ വ്യക്തികൾ എന്നിവർ അപകടകരമായ ഫലങ്ങൾക്കുള്ള സാധ്യത കൂടുതലാണ്.

പാസ്ചറൈസ് ചെയ്ത പാൽ പോഷകങ്ങൾ നഷ്ടപ്പെടുത്താതെ സുരക്ഷിതമാകുന്നത് എന്തുകൊണ്ട്

പാസ്ചറൈസ് ചെയ്യുന്നതിൽ പാൽ ചൂടാക്കുന്നത് കാൽസ്യം, പ്രോട്ടീൻ, വിറ്റാമിനുകൾ തുടങ്ങിയ അവശ്യ പോഷകങ്ങൾ നിലനിർത്തുന്നതിനൊപ്പം ദോഷകരമായ രോഗകാരികളെ നശിപ്പിക്കുന്ന താപനിലയിലേക്ക് ചൂടാക്കുന്നത് ഉൾപ്പെടുന്നു. പാസ്ചറൈസ് ചെയ്ത പാൽ അസംസ്കൃത പാലിനെപ്പോലെ തന്നെ പോഷകസമൃദ്ധമാണെന്നും ശാസ്ത്രീയ പഠനങ്ങൾ വഴി സുരക്ഷാ ഗുണങ്ങൾ ആവർത്തിച്ച് സ്ഥിരീകരിച്ചിട്ടുണ്ടെന്നും പൊതുജനാരോഗ്യ അധികൃതർ ഊന്നിപ്പറയുന്നു.

ചില വിശ്വാസങ്ങൾക്ക് വിരുദ്ധമായി, പാസ്ചറൈസ് ചെയ്ത പാൽ:

പാസ്ചറൈസ് ചെയ്ത പാലിനേക്കാൾ ലാക്ടോസ് അസഹിഷ്ണുതയോ അലർജി പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളോ ഉണ്ടാക്കുന്നില്ല.

പോഷകങ്ങളുടെ അളവ് അർത്ഥവത്തായ രീതിയിൽ കുറയ്ക്കുന്നില്ല.

ഗുരുതരമായ രോഗത്തിന് കാരണമാകുന്ന ദോഷകരമായ ബാക്ടീരിയകളെ കൊല്ലുന്നു.

ഉപഭോക്താക്കൾക്കുള്ള പ്രായോഗിക നുറുങ്ങുകൾ

ആരോഗ്യ ഏജൻസികൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നത്:

എല്ലായ്‌പ്പോഴും പാസ്ചറൈസ് ചെയ്ത പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക. വാങ്ങുന്നതിന് മുമ്പ് ലേബലുകൾ പരിശോധിക്കുക.

സോഫ്റ്റ് ചീസുകളും പാസ്ചറൈസ് ചെയ്യാത്ത പാലുൽപ്പന്നങ്ങളും ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ ജാഗ്രത പാലിക്കുക, കാരണം അവ മലിനീകരണത്തിന് കൂടുതൽ സാധ്യതയുണ്ട്.

ഗർഭിണികൾ അസംസ്കൃത പാലും അതിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച ഉൽപ്പന്നങ്ങളും പൂർണ്ണമായും ഒഴിവാക്കണം.

അസംസ്കൃത പാൽ കഴിച്ചതിനുശേഷം നിങ്ങൾക്കോ ​​മറ്റൊരാൾക്കോ ​​അസുഖം വന്നാൽ ഉടൻ വൈദ്യോപദേശം തേടുക.

ഒരു നവജാതശിശുവിന്റെ ഹൃദയഭേദകമായ മരണം, അമ്മയുടെ പച്ച പാൽ ഉപഭോഗവുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കാമെന്നതിനാൽ, ഒരു പ്രധാന പൊതുജനാരോഗ്യ സന്ദേശം എടുത്തുകാണിക്കുന്നു:

പാസ്ചറൈസ് ചെയ്യാത്ത പാൽ യഥാർത്ഥ അപകടങ്ങൾ വഹിക്കുന്നു. ശാസ്ത്രീയ തെളിവുകൾ കാണിക്കുന്നത് പച്ച പാലിൽ ലിസ്റ്റീരിയ ഉൾപ്പെടെയുള്ള അപകടകരമായ ബാക്ടീരിയകൾ അടങ്ങിയിരിക്കാമെന്നാണ്, ഇത് ഗുരുതരമായതോ മാരകമായതോ ആയ അണുബാധകൾക്ക് കാരണമാകും, പ്രത്യേകിച്ച് ഗർഭിണികൾ, ശിശുക്കൾ തുടങ്ങിയ ദുർബല ജനവിഭാഗങ്ങളിൽ.

ഇതിനു വിപരീതമായി, പാൽ ഉൽപന്നങ്ങളുടെ പോഷകാഹാരം സംരക്ഷിക്കുന്നതിനൊപ്പം പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ സുരക്ഷിതമാക്കുന്നതിൽ പാസ്ചറൈസേഷന് ഒരു നീണ്ട ചരിത്രമുണ്ട്. തടയാവുന്ന രോഗങ്ങളിൽ നിന്ന് കുടുംബങ്ങളെ സംരക്ഷിക്കുന്നതിന് പാസ്ചറൈസ് ചെയ്ത പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ ലോകമെമ്പാടുമുള്ള പൊതുജനാരോഗ്യ വിദഗ്ധർ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. നമ്മൾ എന്ത് കുടിക്കുന്നു എന്നതിനെക്കുറിച്ച് അറിവുള്ള തിരഞ്ഞെടുപ്പുകൾ നടത്തേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്, പാലിന്റെ കാര്യത്തിൽ, സുരക്ഷ എല്ലായ്പ്പോഴും ഒന്നാമതായിരിക്കണം.