മച്ചയ്ക്ക് എത്ര വില? ആഗോള ഡിമാൻഡ് കാരണം പൊടിച്ച ചായയുടെ വില കുതിച്ചുയരുന്നു

പൊടിച്ച ചായയുടെ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങളിലുള്ള ഉപഭോക്തൃ താൽപ്പര്യവും സോഷ്യൽ മീഡിയയിൽ ഉയർന്നുവരുന്ന പച്ച മച്ച ലാറ്റുകളും കാരണം ലോകമെമ്പാടും പൊടിച്ച ചായയ്ക്കുള്ള ആഗോള ആവശ്യം കുതിച്ചുയർന്നു. യുഎസിൽ, മച്ചയുടെ ചില്ലറ വിൽപ്പന മൂന്ന് വർഷം മുമ്പുള്ളതിനേക്കാൾ 86% വർദ്ധിച്ചതായി മാർക്കറ്റ് ഗവേഷണ സ്ഥാപനമായ NIQ പറയുന്നു.

എന്നാൽ മച്ച വിപണി പ്രശ്‌നത്തിലാണ്. ഏറ്റവും വലിയ മച്ച ഉൽ‌പാദകരിൽ ഒന്നായ ജപ്പാനിൽ, മോശം കാലാവസ്ഥ ഈ വർഷത്തെ വിളവ് കുറച്ചു. ചൈനയിൽ ഇപ്പോഴും മച്ച ധാരാളമുണ്ട്, മറ്റൊരു പ്രധാന ഉൽ‌പാദകനാണ്, പക്ഷേ തൊഴിലാളി ക്ഷാമവും ഉയർന്ന ഡിമാൻഡും അവിടെ വില ഉയർത്തി.

അമേരിക്കക്കാർക്ക് താരിഫുകളുടെ അധിക ആഘാതമുണ്ട്. ചൈനയിൽ നിന്നുള്ള ഇറക്കുമതിക്ക് നിലവിൽ 37.5% താരിഫ് ബാധകമാണ്, അതേസമയം ജപ്പാനിൽ നിന്നുള്ള ഇറക്കുമതിക്ക് യുഎസിന് 15% താരിഫ് ഉണ്ട്. യുഎസിൽ കാര്യമായ അളവിൽ കൃഷി ചെയ്യാത്ത പ്രകൃതിദത്ത ഉൽപ്പന്നമായതിനാൽ തേയിലയെ താരിഫുകളിൽ നിന്ന് ഒഴിവാക്കുമോ എന്ന് വ്യക്തമല്ല - യൂറോപ്യൻ യൂണിയനിൽ നിന്നുള്ള കോർക്കിനായി ട്രംപ് ഭരണകൂടം ഉണ്ടാക്കിയ ഒരു അനുവാദമാണിത്. അസോസിയേറ്റഡ് പ്രസ്സ് അയച്ച സന്ദേശങ്ങൾക്ക് വാണിജ്യ വകുപ്പും യുഎസ് വ്യാപാര പ്രതിനിധിയും മറുപടി നൽകിയില്ല.

കാലിഫോർണിയ ആസ്ഥാനമായുള്ള തേയില ഇറക്കുമതിക്കാരനായ ജി.എസ്. ഹാലിയുടെ മുതിർന്ന ചായ വാങ്ങുന്നയാളായ ആരോൺ വിക്ക്, ഈ വീഴ്ചയുടെ അവസാനം യുഎസിൽ എത്തുന്ന ഏറ്റവും ഉയർന്ന ഗ്രേഡ് 2025 വിളയായ ജാപ്പനീസ് മച്ചയ്ക്ക് 75% കൂടുതൽ നൽകിയതായി പറയുന്നു. കുറഞ്ഞ ഗ്രേഡായ മച്ചയ്ക്ക് 30% മുതൽ 50% വരെ കൂടുതൽ വില വരുമെന്ന് അദ്ദേഹം പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു. ജാപ്പനീസ് മച്ചയേക്കാൾ പൊതുവെ വിലകുറഞ്ഞ ചൈനീസ് മച്ചയ്ക്ക് ഉയർന്ന ഡിമാൻഡ് കാരണം വില കൂടുകയാണ്.

ഈ വർഷം മച്ചയുടെ വിലയിൽ വലിയ വർദ്ധനവ് പ്രതീക്ഷിക്കണമെന്ന് വിക്ക് പറഞ്ഞു. മച്ച ഭക്തർക്ക് ഇത് അൽപ്പം ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമായിരിക്കും. കാഷ് രജിസ്റ്ററിൽ അവർ തങ്ങളുടെ പ്രതിബദ്ധതയുടെ ആഴം കാണിക്കേണ്ടിവരും.

ഈ വർഷത്തെ വിളവെടുപ്പിന് മുമ്പുതന്നെ വർദ്ധിച്ചുവരുന്ന ആവശ്യകത മച്ചയുടെ വിതരണത്തെ വളരെയധികം ബുദ്ധിമുട്ടിച്ചിരുന്നു. മച്ച ഉണ്ടാക്കുന്നത് കൃത്യവും അധ്വാനം ആവശ്യമുള്ളതുമാണ്. കർഷകർ തണലിൽ ഒരു പച്ച ചായ ഇലയായ ടെഞ്ച വളർത്തുന്നു. വസന്തകാലത്ത്, ഇലകൾ വിളവെടുക്കുകയും, ആവിയിൽ വേവിക്കുകയും, തണ്ട് നീക്കം ചെയ്യുകയും, തുടർന്ന് കല്ലിൽ പൊടിച്ച് നേർത്ത പൊടിയാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. വേനൽക്കാലത്തും ശരത്കാലത്തും ടെഞ്ച വീണ്ടും വിളവെടുക്കാം, പക്ഷേ പിന്നീടുള്ള വിളവെടുപ്പ് സാധാരണയായി താഴ്ന്ന ഗുണനിലവാരമുള്ളതാണ്.

ഉയർന്ന മർദ്ദമുള്ള വായു ഉപയോഗിച്ച് ഇലകൾ പൊടിക്കുന്ന ഒരു ജെറ്റ് മിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നത് പോലുള്ള വഴികളുണ്ട്. എന്നാൽ വേഗത്തിൽ പ്രായമാകുന്ന തൊഴിലാളികളുടെ എണ്ണവും പരിമിതമായ ടെഞ്ച ഉൽപാദനവും ഉൾപ്പെടെയുള്ള മറ്റ് പ്രശ്നങ്ങളും ജപ്പാനിലുണ്ട്. സാധാരണ ഗ്രീൻ ടീയിൽ നിന്ന് ടെഞ്ചയിലേക്ക് മാറാൻ തേയില കർഷകരെ പ്രേരിപ്പിക്കാൻ ജാപ്പനീസ് കാർഷിക മന്ത്രാലയം ശ്രമിച്ചിട്ടും മച്ചയുടെ വളർച്ച മങ്ങുമെന്ന ആശങ്കയിൽ പലരും അങ്ങനെ ചെയ്യാൻ മടിക്കുന്നു.

മച്ച ഉത്ഭവിച്ചതും എന്നാൽ 14-ാം നൂറ്റാണ്ടിൽ പ്രചാരം നഷ്ടപ്പെട്ടതുമായ ചൈനയ്ക്ക് ഇത് ഒരു വഴിത്തിരിവാണ്. ആഭ്യന്തര, അന്തർദേശീയ ആവശ്യങ്ങൾ നിറവേറ്റുന്നതിനായി ചൈനീസ് മച്ച ഉത്പാദനം സമീപ വർഷങ്ങളിൽ വളർന്നുവരികയാണ്.

ജാപ്പനീസ് മച്ചയേക്കാൾ നിലവാരം കുറഞ്ഞതായി ചൈനീസ് മച്ചയെ ചരിത്രപരമായി കണക്കാക്കിയിരുന്നു, കൂടാതെ കുടിക്കുന്ന ചായയ്ക്ക് പകരം മച്ചയുടെ രുചിയുള്ള കിറ്റ്കാറ്റ് ബാറുകൾ പോലുള്ളവയിൽ ഫ്ലേവറായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. എന്നാൽ ഗുണനിലവാരം മെച്ചപ്പെട്ടുകൊണ്ടിരിക്കുകയാണെന്ന് ചൈനയിലെ ഏറ്റവും വലിയ തേയില കയറ്റുമതിക്കാരായ ഷെജിയാങ് ടീ ഗ്രൂപ്പിന്റെ ന്യൂജേഴ്‌സി ആസ്ഥാനമായുള്ള യുഎസ് അനുബന്ധ സ്ഥാപനമായ ഫിർസ്ഡ് ടീയുടെ മാർക്കറ്റിംഗ് ഡയറക്ടർ ജേസൺ വാക്കർ പറഞ്ഞു.

ശേഷി പ്രശ്‌നങ്ങളും മാറിക്കൊണ്ടിരിക്കുന്ന ധാരണയും കാരണം ചൈനീസ് മച്ചയിൽ കൂടുതൽ കൂടുതൽ താൽപ്പര്യം ഞങ്ങൾ കാണുന്നുണ്ടെന്ന് വാക്കർ പറഞ്ഞു. ജാപ്പനീസ് മച്ചയായിരിക്കണം അല്ലെങ്കിൽ ഒന്നുമില്ല എന്ന ആശയമായിരുന്നു മുമ്പ്. പക്ഷേ ഞങ്ങൾക്ക് ഒരു നല്ല ഉൽപ്പന്നവുമുണ്ട്.

ലാറ്റെകൾക്കായി ചൈനയിൽ നിന്നുള്ള മച്ച ഉപയോഗിക്കുന്ന കമ്പനികളിൽ സ്റ്റാർബക്സും ഉൾപ്പെടുന്നു. ജപ്പാനിൽ നിന്നും ദക്ഷിണ കൊറിയയിൽ നിന്നും മച്ചയും ലഭിക്കുമെന്ന് കമ്പനി പറഞ്ഞു. മച്ച എവിടെ നിന്നാണ് ലഭിക്കുന്നതെന്ന് ചോദിച്ചപ്പോൾ ഡങ്കിൻ & ഡച്ച് ബ്രദേഴ്‌സും പ്രതികരിച്ചില്ല.

ലണ്ടൻ ആസ്ഥാനമായുള്ള ചായ വിതരണക്കാരനായ ഗുഡ് & പ്രോപ്പർ ടീയുടെ സപ്ലൈ ചെയിൻ ഡയറക്ടർ ജോഷ് മൊർഡെക്കായ് പറഞ്ഞു, ചൈനീസ് മച്ച വിതരണക്കാർ മിക്കവാറും എല്ലാ ദിവസവും തന്നെ സമീപിക്കാറുണ്ടെന്ന്. ഇപ്പോൾ അദ്ദേഹം ജപ്പാനിൽ നിന്ന് മച്ച മാത്രമേ വാങ്ങുന്നുള്ളൂ, പക്ഷേ അത് വാങ്ങാനുള്ള ചെലവ് 40% വർദ്ധിച്ചതിനാൽ വില ഉയർത്തേണ്ടിവരുമെന്ന് അദ്ദേഹം പറഞ്ഞു.

കഴിഞ്ഞ ഒമ്പത് വർഷങ്ങളെ അപേക്ഷിച്ച് കഴിഞ്ഞ വർഷം മച്ചയ്ക്ക് കൂടുതൽ ഡിമാൻഡ് കണ്ടതായി മൊർഡെക്കായ് പറഞ്ഞു. മച്ച വില വർദ്ധിച്ചുകൊണ്ടേയിരുന്നാൽ, ഉപയോക്താക്കൾ ഹോജിച്ച പോലുള്ള വറുത്ത ജാപ്പനീസ് ഗ്രീൻ ടീ പോലുള്ള മറ്റ് ചായ ഇനങ്ങളിലേക്ക് മാറുമോ എന്ന് അദ്ദേഹം ആശ്ചര്യപ്പെടുന്നു.

ഇത് ഒരു കുമിളയാണോ അല്ലയോ എന്ന് നമുക്ക് നോക്കാം. മൊർഡെക്കായ് പറഞ്ഞിടത്തോളം കാലം സോഷ്യൽ മീഡിയയിൽ ഒന്നും നിലനിൽക്കുന്നില്ല.

മാർക്കറ്റ് റിസർച്ച് കമ്പനിയായ മിന്റലിന്റെ ഭക്ഷണ പാനീയ വിശകലന വിദഗ്ദ്ധയായ ജൂലിയ മിൽസ്, മച്ചയോടുള്ള സോഷ്യൽ മീഡിയ താൽപ്പര്യം കുറയുമെന്ന് പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു. എന്നാൽ മച്ച കുറച്ചുകാലം മെനുകളിൽ തുടരുമെന്ന് അവർ കരുതുന്നു.

മച്ചയിൽ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളും ശാന്തമാക്കുന്ന ഫലങ്ങൾക്ക് പേരുകേട്ട ഒരു അമിനോ ആസിഡായ എൽ-തിനൈനും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ ആരോഗ്യത്തിൽ താൽപ്പര്യമുള്ള ഉപഭോക്താക്കളെ ഇത് ആകർഷിക്കുന്നുവെന്ന് മിൽസ് പറഞ്ഞു, കൂടാതെ കാപ്പിയെക്കാൾ കഫീൻ കുറവാണ്. മില്ലേനിയലുകളും ജനറേഷൻ ഇസഡ് ഉപഭോക്താക്കളും മിൽസ് പറഞ്ഞ മറ്റുള്ളവരെ അപേക്ഷിച്ച് മച്ച പരീക്ഷിച്ചിരിക്കാനുള്ള സാധ്യത കൂടുതലാണ്.

ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ പൊടി ചൂടുവെള്ളത്തിൽ ചേർത്ത് അടിക്കുന്നത് പരമ്പരാഗതമായി തയ്യാറാക്കുന്ന രീതി, വേഗത കുറയ്ക്കാനും കൂടുതൽ ഉദ്ദേശ്യത്തോടെ മദ്യപിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്കും ഇഷ്ടമാണെന്ന് മിൽസ് പറഞ്ഞു.

സാൻ ഫ്രാൻസിസ്കോയിലെ മെലിസ ലിൻഡ്‌സെയുടെ കാര്യത്തിൽ ഇത് സത്യമാണ്, അവൾ എല്ലാ ദിവസവും രാവിലെ തനിക്കായി കുറച്ച് മച്ച കഴിക്കുന്നു. ലിൻഡ്‌സെ തന്റെ ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള മച്ചയുടെ വില ഉയരുന്നത് ശ്രദ്ധിച്ചിട്ടുണ്ട്, പക്ഷേ അത് ഉപേക്ഷിക്കാൻ അവൾക്ക് ബുദ്ധിമുട്ടായിരിക്കും.

വെള്ളത്തിലുള്ള ഒരു ചായ ബാഗ് മാത്രമല്ല ഇത് എന്ന് ലിൻഡ്‌സെ പറഞ്ഞു. നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടത്തിനനുസരിച്ച് അത് ഉണ്ടാക്കുന്നത് ഒരു പൂർണ്ണ അനുഭവമാണ്.

വില വർദ്ധനവ് പരിമിതപ്പെടുത്തി ഉപഭോക്താക്കളെ മച്ച കുടിക്കാൻ പ്രേരിപ്പിക്കാൻ സാൻ ഫ്രാൻസിസ്കോയിലെ ആശ ടീ ഹൗസിന്റെ ഉടമ ഡേവിഡ് ലോ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു. ജപ്പാനിൽ നിന്ന് വാങ്ങുന്ന മച്ചയുടെ വില ഇരട്ടിയിലധികം വർദ്ധിപ്പിച്ചതിന് ശേഷം ലോ തന്റെ മച്ച ലാറ്റെയുടെ വില 50 സെന്റ് വർദ്ധിപ്പിച്ചു. ചൈനയിൽ നിന്നും മറ്റിടങ്ങളിൽ നിന്നുമുള്ള ഇതര വിതരണക്കാരെയും അദ്ദേഹം അന്വേഷിക്കുന്നു.

മറ്റേതൊരു സ്പെഷ്യാലിറ്റി കഫേയും പോലെ ഞങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് അറിയാവുന്ന താങ്ങാനാവുന്ന ആഡംബര ബിസിനസ്സിലാണ്. ആളുകൾക്ക് എല്ലാ ദിവസവും വരാൻ കഴിയണമെന്ന് ഞങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നു, ഒരു നിശ്ചിത വില നിലവാരത്തിൽ എത്തിക്കഴിഞ്ഞാൽ നിങ്ങൾ ആളുകളെ വിലകുറച്ച് കാണിക്കാൻ തുടങ്ങും. അങ്ങനെ ചെയ്യരുതെന്ന് ഞങ്ങൾ ശരിക്കും ബോധവാന്മാരായിരിക്കുകയും അവബോധം നേടുകയും വേണം.