കൊൽക്കത്തയുടെ ഐക്കണിക് കാത്തി റോൾ ആഗോളതലത്തിൽ ആറാം സ്ഥാനം നേടി

കൊൽക്കത്ത: കൊൽക്കത്തയുടെ പ്രിയപ്പെട്ട കാത്തി റോൾ ഇന്ത്യയുടെ തെരുവ് ഭക്ഷണ രംഗത്തിന് വീണ്ടും ആഗോള പ്രശസ്തി നേടിക്കൊടുത്തു, ടേസ്റ്റ് അറ്റ്ലസിന്റെ ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും മികച്ച റാപ്പുകളുടെ ഏറ്റവും പുതിയ റാങ്കിംഗിൽ ആറാം സ്ഥാനം നേടി.

ഗ്രീസിലെ ഗൈറോസും ദക്ഷിണ കൊറിയയിലെ സാങ്‌ചു സാമും ഒന്നാം സ്ഥാനം നേടിയ ആഗോള പട്ടികയിൽ ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും രുചികരവും കൊണ്ടുപോകാവുന്നതുമായ ഭക്ഷണങ്ങൾ ആഘോഷിക്കുന്നു.

1930 കളിൽ നിസാംസ് റെസ്റ്റോറന്റിൽ ജനിച്ച കാത്തി റോൾ, പുകയുന്ന കബാബുകൾ ഒരു ഫ്ലേക്കിംഗ് പരോട്ടയിൽ പൊതിഞ്ഞ് യാത്രയ്ക്കിടെ പെട്ടെന്ന് കഴിക്കാവുന്ന ഒരു ഭക്ഷണമായിട്ടാണ് കണ്ടുപിടിച്ചത്.

ബംഗാളിയിൽ 'സ്റ്റിക്ക്' എന്നർത്ഥം വരുന്ന 'കാത്തി' എന്ന പദം ഒരിക്കൽ ഗ്രില്ലിംഗിന് ഉപയോഗിച്ചിരുന്ന കനത്ത ഇരുമ്പ് ദണ്ഡുകൾക്ക് പകരമായി ഉപയോഗിച്ചിരുന്ന മുള സ്കെവറുകളെയാണ് സൂചിപ്പിക്കുന്നത്.

പതിറ്റാണ്ടുകളായി റോൾ ഇപ്പോൾ വൈവിധ്യമാർന്ന ഒരു തെരുവ് ഭക്ഷണ പ്രിയങ്കരമായി പരിണമിച്ചു, മസാലകൾ ചേർത്ത കോഴി, മുട്ട, പനീർ, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവയുൾപ്പെടെയുള്ള ഫില്ലിംഗുകൾ കൊൽക്കത്തയുടെ പാചക പാരമ്പര്യത്തിന്റെ ഒരു ഐക്കണായി മാറുന്നു.

രസകരമെന്നു പറയട്ടെ, ടേസ്റ്റ് അറ്റ്ലസിന്റെ വിപുലീകൃത ടോപ്പ് 20 പട്ടികയിൽ ചിക്കൻ കാത്തി റോളിന് പ്രത്യേക പരാമർശം ലഭിച്ചു, അതിന്റെ ആഗോള ആകർഷണം തുടരുന്നു.

ടേസ്റ്റ് അറ്റ്ലസിന്റെ അഭിപ്രായത്തിൽ, തുർക്കിയെയുടെ തന്തുനി മെക്സിക്കോയുടെ എൻചിലാഡാസ് സുയിസാസ്, യുണൈറ്റഡ് സ്റ്റേറ്റ്സിൽ നിന്നുള്ള കാർനെ അസദ ബുറിറ്റോ എന്നിവയാണ് മറ്റ് പ്രധാന വിഭവങ്ങൾ.

ലോകമെമ്പാടുമുള്ള പരമ്പരാഗത വിഭവങ്ങൾക്ക് പ്രാധാന്യം നൽകുന്നതിൽ പ്രശസ്തനായ ഫുഡ് ക്യൂറേഷൻ പ്ലാറ്റ്‌ഫോമായ മുർഗ് മഖാനി (റാങ്ക് 29), ഹൈദരാബാദി ബിരിയാണി (റാങ്ക് 31) എന്നിവ ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും മികച്ച ഭക്ഷണ പട്ടികയിൽ അടുത്തിടെ ഇടം നേടി, ഇത് ആഗോള പാചക ഭൂപടത്തിൽ ഇന്ത്യയുടെ സ്ഥാനം വീണ്ടും ഉറപ്പിച്ചു.