കറികളിൽ ഉള്ളിയോ വെളുത്തുള്ളിയോ ഇല്ല; ഈ ഇന്ത്യൻ നഗരത്തിലെ മാർക്കറ്റുകളിൽ പോലും നിങ്ങൾക്ക് അവ കണ്ടെത്താൻ കഴിയില്ല

ഉള്ളിയും വെളുത്തുള്ളിയും നമ്മുടെ അടുക്കളയിൽ ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്ത ഇനങ്ങളാണ്. അവയില്ലാത്ത കറികളെക്കുറിച്ച് ചിന്തിക്കാൻ പോലും കഴിയില്ല. ഇന്ത്യയിലെ വിവിധ സംസ്ഥാനങ്ങളിലെ പാചകരീതികൾ വ്യത്യസ്തമാണെങ്കിലും മിക്കവാറും എല്ലാവരും ഉള്ളിയും വെളുത്തുള്ളിയും ഉപയോഗിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും ജമ്മു കശ്മീരിലെ കത്ര നഗരത്തിന്റെ രീതി അല്പം വ്യത്യസ്തമാണ്. ഭക്ഷണത്തിൽ ഉള്ളിയും വെളുത്തുള്ളിയും ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് ഇവിടെ അനുവദനീയമല്ല.

കത്രയിലെ മാർക്കറ്റുകളിൽ ഉള്ളിയും വെളുത്തുള്ളിയും കണ്ടെത്താൻ കഴിയില്ല. ഇത് കർശനമായി നിരോധിച്ചിരിക്കുന്നു. അതിനാൽ കത്രയിലെ ഹോട്ടലുകളിൽ വെളുത്തുള്ളിയും ഉള്ളിയും അടങ്ങിയ വിഭവങ്ങൾ കണ്ടെത്താൻ കഴിയില്ല.

മതവിശ്വാസങ്ങളും ഭക്തിയും കർശനമായി പാലിച്ചുകൊണ്ടാണ് ഇതെല്ലാം ചെയ്യുന്നത്. കാരണം, വിശുദ്ധ മാതാ വൈഷ്ണോ ദേവിയിലേക്കുള്ള തീർത്ഥാടനം കത്രയിൽ നിന്നാണ് ആരംഭിക്കുന്നത്. തീർത്ഥാടന മേഖലയുടെ പവിത്രത നിലനിർത്താൻ നഗരത്തിൽ ഉള്ളിയും വെളുത്തുള്ളിയും നിരോധിച്ചിരിക്കുന്നു.

ഹിന്ദു തത്ത്വചിന്തയിൽ ഉള്ളിയും വെളുത്തുള്ളിയും തമസിക് ഭക്ഷണങ്ങളായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.

അവ മനസ്സിനും ശരീരത്തിനും അലസത, കോപം, തെറ്റായ ചിന്തകൾ എന്നിവ കൊണ്ടുവരുമെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു. അതിനാൽ പ്രാർത്ഥന, ഉപവാസം, ആത്മീയ പരിശീലനം എന്നിവയുടെ സമയങ്ങളിൽ അവ ഒഴിവാക്കപ്പെടുന്നു.

മാതാ വൈഷ്ണോ ദേവി ക്ഷേത്രത്തിലേക്കുള്ള പ്രധാന കവാടമാണ് കത്ര. അതിനാൽ കത്രയിൽ ഒരു സാത്വിക (ശുദ്ധവും ആത്മീയവുമായ) അന്തരീക്ഷം ഉണ്ടായിരിക്കണം. അതിനാൽ കത്രയിൽ ഏതെങ്കിലും സാഹചര്യത്തിൽ ആരെങ്കിലും ഉള്ളിയോ വെളുത്തുള്ളിയോ വിൽക്കുന്നത് പിടിക്കപ്പെട്ടാൽ കർശന നടപടിയെടുക്കും.

ഹോട്ടലുകൾ, ധാബകൾ, റെസ്റ്റോറന്റുകൾ എന്നിവ ഉള്ളിയോ വെളുത്തുള്ളിയോ ഉൾപ്പെടുത്തിയ മെനു ഇല്ലാത്തതിനാൽ ഇവിടെ ലഭ്യമായ ഭക്ഷണം രുചികരമല്ല. ഉള്ളിയും വെളുത്തുള്ളിയും ഉപയോഗിക്കാതെ സാത്വികവും പുതുമയുള്ളതും രുചികരവും പോഷകസമൃദ്ധവുമായ ഭക്ഷണം ഭക്തർക്കിടയിൽ വളരെ ജനപ്രിയമാണ്!