ഈ സാധാരണ ഫുഡ് പ്രിസർവേറ്റീവ് നിങ്ങളുടെ കുടലിൻ്റെ ആരോഗ്യത്തിന് ദോഷം ചെയ്തേക്കാം

വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്ന ഭക്ഷ്യ സംരക്ഷണ വസ്തുവായ നിസിൻ കുടലിൻ്റെ ആരോഗ്യത്തിന് ഹാനികരമാകുമെന്ന് ശാസ്ത്രജ്ഞർ മുന്നറിയിപ്പ് നൽകുന്നു, ഇത് നമ്മുടെ മൈക്രോബയോമിൻ്റെ സൂക്ഷ്മമായ സന്തുലിതാവസ്ഥയെ ബാധിക്കും.

ബിയർ ചീസ്, ഡിപ്പിംഗ് സോസുകൾ തുടങ്ങിയ വിവിധ ഭക്ഷ്യ ഉൽപന്നങ്ങളിൽ കാണപ്പെടുന്ന ഒരു ആൻ്റിമൈക്രോബയൽ പ്രിസർവേറ്റീവായ നിസിൻ സൂക്ഷ്മാണുക്കളുടെ മത്സരത്തെ ചെറുക്കുന്നതിന് ബാക്ടീരിയയാണ് നിർമ്മിക്കുന്നത്. ലാൻ്റിബയോട്ടിക്കുകൾ എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്ന, ബാക്ടീരിയയിൽ നിന്നുള്ള ലാൻ്റിപെപ്റ്റൈഡുകളുടെ ഘടന കാരണം, ഭക്ഷണ സംബന്ധമായ രോഗങ്ങളെ തടയുന്നതിൽ ഫലപ്രദമായ ഈ സംയുക്തങ്ങൾ ഗുണം ചെയ്യുന്ന കുടൽ സൂക്ഷ്മാണുക്കളെ അശ്രദ്ധമായി ദോഷകരമായി ബാധിച്ചേക്കാം.

ചിക്കാഗോ സർവകലാശാലയിലെ പോസ്റ്റ്ഡോക്ടറൽ പണ്ഡിതനായ ഷെൻറൺ ജെറി ഷാങ്, നിസിൻ നമ്മുടെ കുടൽ മൈക്രോബയോമിനെ എങ്ങനെ സ്വാധീനിക്കുന്നു എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള സമഗ്രമായ പഠനങ്ങളുടെ അഭാവത്തിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിച്ചു. ഭക്ഷ്യ മലിനീകരണം തടയുന്നതിൽ വിജയിച്ചിട്ടും മനുഷ്യൻ്റെ കുടലിൻ്റെ ആരോഗ്യത്തെ ബാധിക്കുന്ന പ്രത്യാഘാതങ്ങളെക്കുറിച്ച് ആശങ്കകൾ ഉയർന്നുവരുന്നു.

എസിഎസ് കെമിക്കൽ ബയോളജി ജേണലിലാണ് പഠനം പ്രസിദ്ധീകരിച്ചത്.

നല്ല ബാക്ടീരിയകൾ കുടലിൻ്റെ ആരോഗ്യത്തിന് പ്രധാനമാണ്

അവശ്യ നല്ല ബാക്ടീരിയകൾ അടങ്ങിയ ഗട്ട് മൈക്രോബയോം ദഹനം, പ്രതിരോധശേഷി, മാനസിക ക്ഷേമം എന്നിവയിൽ ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു.

ഈ ഗുണം ചെയ്യുന്ന സൂക്ഷ്മാണുക്കളെ ഉന്മൂലനം ചെയ്യുന്നത് മൊത്തത്തിലുള്ള ആരോഗ്യത്തിന് ഗുരുതരമായ പ്രത്യാഘാതങ്ങൾക്ക് ഇടയാക്കിയേക്കാം, ഇത് ദോഷകരമായ ബാക്ടീരിയകൾക്ക് മത്സരമില്ലാതെ തഴച്ചുവളരാൻ അവസരമൊരുക്കുന്നു.

ഷാങ്ങും സഹപ്രവർത്തകരും എന്താണ് കണ്ടെത്തിയത്?

ഷാങ്ങും സഹപ്രവർത്തകരും ഗട്ട്-ഡൈരൈവ്ഡ് ലാൻ്റിബയോട്ടിക്കുകൾ വേർതിരിച്ചെടുത്തത് രോഗത്തിന് കാരണമാകുന്ന, ഗുണം ചെയ്യുന്ന കുടൽ ബാക്ടീരിയകളിൽ അവയുടെ സ്വാധീനം വെളിപ്പെടുത്തുന്നു. ആശ്ചര്യകരമെന്നു പറയട്ടെ, നല്ല കുടൽ സൂക്ഷ്മാണുക്കൾ ലാൻ്റിബയോട്ടിക്കുകൾക്ക് ഇരയാകുന്നു, കാരണം രോഗങ്ങളുണ്ടാക്കുന്ന രോഗകാരികൾ കുടലിൻ്റെ ആരോഗ്യത്തിന് അപകടസാധ്യതകൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നു.

ഗട്ട് കോമൻസലുകൾ ലാൻ്റിബയോട്ടിക്കുകൾക്ക് ഇരയാകുമെന്നും ചിലപ്പോൾ രോഗകാരികളേക്കാൾ സെൻസിറ്റീവ് ആണെന്നും കാണിക്കുന്ന ആദ്യ പഠനങ്ങളിലൊന്നാണ് ഷാങ് വിശദീകരിച്ചത്. നിലവിൽ ഭക്ഷണത്തിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ലാൻ്റിബയോട്ടിക്കുകളുടെ അളവ് നമ്മുടെ കുടലിൻ്റെ ആരോഗ്യത്തെയും ബാധിക്കാൻ സാധ്യതയുണ്ട്.

ഈ ഗവേഷണം നിസിൻ ഉപഭോഗത്തെ ഗട്ട് മൈക്രോബയോമിലെ മാറ്റങ്ങളുമായി ബന്ധിപ്പിക്കുന്ന മുൻകാല പഠനങ്ങളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്.

നേച്ചർ സയൻ്റിഫിക് റിപ്പോർട്ടുകളിൽ പ്രസിദ്ധീകരിച്ച അയർലണ്ടിലെ യൂണിവേഴ്സിറ്റി കോളേജ് കോർക്കിൽ നിന്നുള്ള ഒരു പഠനത്തിൽ, നിസിൻ കുറഞ്ഞ സാന്ദ്രതയ്ക്ക് പോലും ദഹനനാളത്തിലൂടെ താഴത്തെ കുടലിലെ ഗട്ട് മൈക്രോബയോമിനെ പരിഷ്ക്കരിക്കാൻ കഴിയുമെന്ന് കണ്ടെത്തി.

എന്നാൽ നിസിൻ കഴിച്ച് മൂന്ന് ദിവസത്തിനുള്ളിൽ സാധാരണ മൈക്രോബയോം പോപ്പുലേഷൻ മടങ്ങിയെത്തുന്നതിലൂടെ ഈ മാറ്റങ്ങൾ പഴയപടിയാക്കാമെന്ന് കണ്ടെത്തി.