ഹാംഗ് ഓവർ ഇല്ലാതെ കുടിക്കണോ? മനുഷ്യ ശരീരത്തിന് ആൽക്കഹോൾ ഹാനികരമാക്കാൻ കഴിയുന്ന ജെൽ ശാസ്ത്രജ്ഞർ സൃഷ്ടിക്കുന്നു

മദ്യപാനം കരൾ രോഗമുൾപ്പെടെ പലതരത്തിലുള്ള ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങൾക്ക് കാരണമാകും. മദ്യപാനം വൈജ്ഞാനിക പ്രവർത്തനത്തെ ബാധിക്കുകയും, അപകടങ്ങളിലേക്കും മദ്യപിച്ച് വാഹനമോടിക്കുന്നത് പോലുള്ള അപകടകരമായ പെരുമാറ്റത്തിലേക്കും നയിച്ചേക്കാവുന്ന വിധിയെ തടസ്സപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യും. ഇത് ആഗോളതലത്തിൽ ഓരോ വർഷവും ദശലക്ഷക്കണക്കിന് മരണങ്ങൾക്ക് കാരണമാകുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ഇപ്പോൾ ETH സൂറിച്ചിലെ ഗവേഷകർ ഈ അപകടസാധ്യതകൾ ലഘൂകരിക്കുന്നതിൽ ഒരു മികച്ച മുന്നേറ്റം അനാവരണം ചെയ്തിട്ടുണ്ട്.

ഒരു പുതിയ പ്രോട്ടീൻ ജെൽ മദ്യം പൂർണ്ണമായും നിരുപദ്രവകരമാക്കും. ആൽക്കഹോൾ സംബന്ധമായ ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങൾക്കെതിരെയുള്ള പ്രതിരോധ മാർഗ്ഗം എങ്ങനെ നൽകാമെന്ന് ദഹനനാളത്തിലെ മദ്യം തകരുന്നത് വിശദീകരിക്കുന്ന നേച്ചർ നാനോ ടെക്നോളജിയിൽ പ്രസിദ്ധീകരിച്ച ഒരു പഠനം പ്രകാരമാണിത്.

ETH സൂറിച്ചിലെ ലബോറട്ടറി ഓഫ് ഫുഡ് ആൻഡ് സോഫ്റ്റ് മെറ്റീരിയലിൽ നിന്നുള്ള പ്രൊഫസർ റാഫേൽ മെസെംഗ പറയുന്നതനുസരിച്ച്, "ജെൽ മദ്യത്തിൻ്റെ തകർച്ചയെ കരളിൽ നിന്ന് ദഹനനാളത്തിലേക്ക് മാറ്റുന്നു. കരളിൽ മദ്യം മെറ്റബോളിസ് ചെയ്യുമ്പോൾ, ഹാനികരമായ അസറ്റാൽഡിഹൈഡ് ഉത്പാദിപ്പിക്കപ്പെടുന്നില്ല. ഒരു ഇൻ്റർമീഡിയറ്റ് ഉൽപ്പന്നം."

പ്രധാനമായും whey പ്രോട്ടീനുകൾ അടങ്ങിയ ജെൽ, നീളമുള്ള നാരുകൾ രൂപപ്പെടുത്തുന്നതിന് സവിശേഷമായ ഒരു പ്രക്രിയയ്ക്ക് വിധേയമാകുന്നു എന്നത് ശ്രദ്ധേയമാണ്. ഇരുമ്പ് ആറ്റങ്ങൾ, ഫൈബ്രിൽ ഉപരിതലത്തിൽ തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നു, മദ്യം തകരുന്നതിന് ഉത്തേജകമായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു. അതേസമയം, സ്വർണ്ണ നാനോകണങ്ങൾ ഗ്ലൂക്കോസുമായി പ്രതിപ്രവർത്തിച്ച് ഹൈഡ്രജൻ പെറോക്സൈഡ് ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു. ഈ പ്രക്രിയ ജെല്ലിനുള്ളിൽ മദ്യത്തെ നിരുപദ്രവകരമായ അസറ്റിക് ആസിഡാക്കി മാറ്റാൻ തുടങ്ങുന്നു.

എലികളിൽ നടത്തിയ പഠനം

എലികളിൽ നടത്തിയ പ്രാഥമിക പരിശോധനയിൽ നല്ല ഫലങ്ങൾ ലഭിച്ചു. കഴിക്കുമ്പോൾ, കഴിച്ചതിന് ശേഷം അഞ്ച് മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ ജെൽ രക്തത്തിലെ ആൽക്കഹോൾ അളവ് 56 ശതമാനം വരെ കുറച്ചു. മാത്രമല്ല, മദ്യം കഴിക്കുന്നതിനൊപ്പം ദിവസവും ജെൽ സ്വീകരിക്കുന്ന എലികൾ, നിയന്ത്രണ ഗ്രൂപ്പുകളെ അപേക്ഷിച്ച് കരൾ തകരാറുകൾ കുറയ്ക്കുകയും ഉപാപചയ ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്തു.

മെസെംഗ എടുത്തുകാണിച്ചു, "മദ്യം കഴിക്കാതിരിക്കുന്നതാണ് ആരോഗ്യകരം. എന്നിരുന്നാലും, മദ്യം പൂർണ്ണമായും ഉപേക്ഷിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കാത്ത, എന്നാൽ അവരുടെ ശരീരത്തിന് ആയാസമുണ്ടാക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കാത്ത ആളുകൾക്ക് ജെൽ പ്രത്യേക താൽപ്പര്യമുണ്ടാക്കും. മദ്യത്തിൻ്റെ ഫലങ്ങൾ സജീവമായി അന്വേഷിക്കുന്നു."

ജെല്ലിനുള്ള പേറ്റൻ്റിനായി ഗവേഷകർ ഫയൽ ചെയ്തിട്ടുണ്ട്. മനുഷ്യ ഉപയോഗത്തിന് അംഗീകാരം ലഭിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് കൂടുതൽ ക്ലിനിക്കൽ പരീക്ഷണങ്ങൾ ആവശ്യമാണെങ്കിലും, ജെലിൻ്റെ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ whey പ്രോട്ടീൻ ഘടന നല്ല പ്രതീക്ഷകൾ നൽകുന്നു.