മലയാളി ഭക്ഷണം കാണാതായോ? ദക്ഷിണേന്ത്യയിൽ വന്ദേ ഭാരത് അടുക്കളകൾ പരിശോധന നേരിടുന്നു

വന്ദേ ഭാരത് എക്സ്പ്രസ് ട്രെയിനുകളിൽ വിളമ്പുന്ന ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരവും പ്രാദേശിക പ്രസക്തിയും പരിശോധിക്കുന്നതിനായി ദക്ഷിണ റെയിൽവേ ഒരു പ്രധാന പരിശോധനാ ഡ്രൈവ് ആരംഭിച്ചു. ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരക്കുറവും പ്രാദേശിക വിഭവങ്ങളുടെ അഭാവവും സംബന്ധിച്ച് നിരവധി ദക്ഷിണേന്ത്യൻ യാത്രക്കാർ ആശങ്ക പ്രകടിപ്പിച്ചതിനെ തുടർന്നാണ് ഈ നീക്കം.

കൊമേഴ്‌സ്യൽ ഡിപ്പാർട്ട്‌മെന്റിന്റെ പ്രിൻസിപ്പൽ ചീഫ് കൊമേഴ്‌സ്യൽ മാനേജരും റെയിൽവേ സോണിലുടനീളമുള്ള മുതിർന്ന ഉദ്യോഗസ്ഥരും ചേർന്നാണ് പരിശോധനകൾ നടത്തുന്നത്. നിരവധി ദിവസങ്ങളിലായി പരിശോധനകൾ നടക്കും, വന്ദേ ഭാരത് ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുന്ന 13 റെയിൽവേ അടുക്കളകൾ ഇതിൽ ഉൾപ്പെടും.

റെനിഗുണ്ട, തിരുനെൽവേലി, ചെന്നൈ, കാസർഗോഡ്, കോയമ്പത്തൂർ, വിലുപുരം, മൈസൂരു, ഷൊർണൂർ, വിജയവാഡ, നെല്ലൂർ, തിരുവനന്തപുരം, സേലം, കണ്ണൂർ എന്നിവിടങ്ങളിലാണ് ഈ അടുക്കളകൾ സ്ഥിതി ചെയ്യുന്നത്.

ഭക്ഷണത്തെക്കുറിച്ചുള്ള പരാതികൾ ഗൗരവമായി എടുക്കുമെന്ന് ഉദ്യോഗസ്ഥർ പറഞ്ഞു.

ഏതെങ്കിലും വീഴ്ചകൾ ഉണ്ടായാൽ ചുമതലയുള്ള ഉദ്യോഗസ്ഥരോട് വിശദീകരണം ചോദിക്കുകയും ശരിയായ പരിശോധനകൾ നടക്കുന്നുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ വിദഗ്ധർ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യും.

ഓരോ റൂട്ടിലും പ്രാദേശിക വിഭവങ്ങളിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുക

വന്ദേ ഭാരത് ട്രെയിനിൽ ഓരോന്നും കടന്നുപോകുന്ന സംസ്ഥാനത്തിനനുസരിച്ച് ഭക്ഷണം വിളമ്പുമെന്ന് ദക്ഷിണ റെയിൽവേ വ്യക്തമാക്കി. ഉദാഹരണത്തിന്, തമിഴ്‌നാട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന ഭക്ഷണം കേരളത്തിലേക്ക് പോകുന്ന ട്രെയിനുകളിൽ വിളമ്പില്ല. പ്രാദേശിക അഭിരുചികളെയും പാരമ്പര്യങ്ങളെയും പ്രതിഫലിപ്പിക്കുന്ന ഭക്ഷണമാണിതെന്ന് ഉറപ്പാക്കാനാണ് ഇത്.

സോഷ്യൽ മീഡിയ വിമർശനം

സമീപകാലത്ത് മലയാള എഴുത്തുകാരൻ എൻ.എസ്. മാധവൻ വന്ദേ ഭാരത് ട്രെയിനിൽ വിളമ്പുന്ന ലഘുഭക്ഷണങ്ങളുടെ ഒരു ഫോട്ടോ പങ്കിട്ട് ഭക്ഷണം പ്രാദേശിക മുൻഗണനകളുമായി പൊരുത്തപ്പെടുന്നുണ്ടോ എന്ന് ചോദിച്ചു. പ്ലാറ്റ്‌ഫോം എക്‌സിലെ അദ്ദേഹത്തിന്റെ പോസ്റ്റ് വലിയ ചർച്ചയ്ക്ക് കാരണമായി.

ഭക്ഷണത്തിന് ഗുണനിലവാരവും ആധികാരികതയും ഇല്ലെന്ന് പറഞ്ഞ അദ്ദേഹത്തിന്റെ അഭിപ്രായത്തോട് നിരവധി ഉപയോക്താക്കൾ യോജിച്ചു. വടക്കേ ഇന്ത്യൻ അല്ലെങ്കിൽ ദക്ഷിണേന്ത്യൻ പാചകരീതികളെ ഇത് നന്നായി പ്രതിനിധീകരിക്കുന്നില്ലെന്ന് ചിലർ പറഞ്ഞു. മറ്റുള്ളവർ സുഖകരമല്ലാത്ത സീറ്റുകളും ഉയർന്ന വിലയും പോലുള്ള പ്രശ്‌നങ്ങളും ചൂണ്ടിക്കാണിച്ചു, കുറച്ച് സമയം ലാഭിച്ചു.

മാറ്റങ്ങൾക്ക് വഴികാട്ടാൻ യാത്രക്കാരുടെ ഫീഡ്‌ബാക്ക്

സാഹചര്യം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിന് റെയിൽവേ ഉദ്യോഗസ്ഥർ യാത്രക്കാരുമായി നേരിട്ട് സംസാരിക്കുകയും ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരത്തെയും അഭിരുചിയെയും കുറിച്ചുള്ള അവരുടെ ഫീഡ്‌ബാക്ക് ശേഖരിക്കുകയും ചെയ്യും. ഈ പ്രതികരണങ്ങളുടെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ, പ്രത്യേകിച്ച് ദക്ഷിണേന്ത്യയിൽ യാത്രക്കാരുടെ പ്രതീക്ഷകൾ നന്നായി നിറവേറ്റുന്നതിന് മെനുവിലും ഭക്ഷണ സേവനത്തിലും മാറ്റങ്ങൾ വരുത്താം.