വെജ് ഫ്രൈഡ് റൈസ്, ബിരിയാണി, എഗ് ഡിലൈറ്റുകൾ! ഓഗസ്റ്റ് മുതൽ കേരള സ്കൂൾ ഉച്ചഭക്ഷണ മെനുവിൽ രുചികരമായ പരിഷ്കരണം

തിരുവനന്തപുരം: മുട്ട അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള വിഭവങ്ങളുടെ ഒരു വലിയ കൂട്ടിച്ചേർക്കലോടെ കേരളം സ്കൂൾ ഉച്ചഭക്ഷണ മെനു വീണ്ടും പരിഷ്കരിച്ചു. പുതുക്കിയ പട്ടികയിൽ മുട്ട അവിയൽ, എഗ് റോസ്റ്റ്, എഗ് ഫ്രൈഡ് റൈസ്, കുരുമുളക് മുട്ട റോസ്റ്റ് എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ഈ പുതിയ വിഭവങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടും, ഭക്ഷണ പദ്ധതിക്കുള്ള ബജറ്റ് വിഹിതം സർക്കാർ വർദ്ധിപ്പിച്ചിട്ടില്ല.

സർക്കാരിന്റെ പുതിയ മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ അനുസരിച്ച്, ഓഗസ്റ്റ് 1 മുതൽ പുതുക്കിയ മെനു നടപ്പിലാക്കും. ഓണത്തിനുശേഷം സ്കൂളുകളിലെ സ്ഥിതി വിലയിരുത്തുമെന്നും അതിന്റെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ ധനസഹായം സംബന്ധിച്ച് തീരുമാനമെടുക്കുമെന്നും വിദ്യാഭ്യാസ മന്ത്രി വി ശിവൻകുട്ടി മാതൃഭൂമിയോട് പറഞ്ഞു. തദ്ദേശ സ്വയംഭരണ സ്ഥാപനങ്ങളുടെ തുടർച്ചയായ പിന്തുണയും പങ്കാളിത്തവും ഉറപ്പാക്കാൻ തദ്ദേശ സ്വയംഭരണ മന്ത്രി എം ബി രാജേഷുമായി ചർച്ച നടത്തുമെന്നും അദ്ദേഹം പറഞ്ഞു.

ഫാസ്റ്റ് ഫുഡിനോടുള്ള കുട്ടികളുടെ ചായ്‌വ് തടയുന്നതിനും പോഷകസമൃദ്ധമായ ഭക്ഷണങ്ങൾ നൽകി അവരുടെ രുചിമുകുളങ്ങളെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നതിനുമാണ് പുതിയ മെനു രൂപകൽപ്പന ചെയ്തിരിക്കുന്നത്. ആഴ്ചതോറുമുള്ള മെനു നോട്ടീസ് ബോർഡുകളിൽ പ്രദർശിപ്പിക്കാനും വിദ്യാർത്ഥികൾക്ക് ഭക്ഷണത്തെക്കുറിച്ചുള്ള അവരുടെ ഫീഡ്‌ബാക്ക് രേഖപ്പെടുത്താൻ കഴിയുന്ന ഒരു "രുചി രജിസ്റ്റർ" സൂക്ഷിക്കാനും സ്കൂളുകൾക്ക് നിർദ്ദേശം നൽകിയിട്ടുണ്ട്.

സ്കൂളുകളിൽ വിതരണം ചെയ്യുന്ന 20 ദിവസത്തെ സാമ്പിൾ മെനുവിൽ, പച്ചക്കറി സ്റ്റൂ ഒരു പ്രത്യേക ഇനമായി വേറിട്ടുനിൽക്കുന്നു. മാസത്തിൽ ഒന്നോ രണ്ടോ തവണ മൈക്രോഗ്രീനുകൾ ഉൾപ്പെടുത്താനും ഇത് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. മില്ലറ്റ് ആവിയിൽ വേവിച്ച് വിളമ്പണം, കേന്ദ്ര സർക്കാർ മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ അനുസരിച്ച്, പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് ഗണ്യമായി കുറയ്ക്കണം, വിഭവങ്ങളിൽ ഒരു ചെറിയ അളവിൽ ശുദ്ധീകരിച്ച പഞ്ചസാര മാത്രമേ അനുവദിക്കൂ.

പുതുക്കിയ മെനുവിന്റെ ആകർഷണീയത ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, നിലവിലെ ഉച്ചഭക്ഷണ ഫണ്ട് മാറ്റങ്ങൾ നടപ്പിലാക്കാൻ പര്യാപ്തമല്ലെന്ന് പല പ്രധാനാധ്യാപകരും ആശങ്ക ഉന്നയിച്ചിട്ടുണ്ട്. എന്നിരുന്നാലും, നിലവിലുള്ള ബജറ്റിനുള്ളിൽ ലിസ്റ്റുചെയ്ത എല്ലാ വിഭവങ്ങളും തയ്യാറാക്കാമെന്ന് പൊതുവിദ്യാഭ്യാസ ഡയറക്ടർ എസ് ഷാനവാസ് വ്യക്തമാക്കി.

മെനുവിൽ എന്താണുള്ളത്?

ആഴ്ചയിൽ ഒരിക്കൽ: വെജിറ്റബിൾ ഫ്രൈഡ് റൈസ്, നാരങ്ങ അരി, വെജിറ്റബിൾ ബിരിയാണി, തക്കാളി അരി അല്ലെങ്കിൽ തേങ്ങാ അരി എന്നിവയിൽ ഒന്ന്

വിളമ്പുന്നത്: പുതിന, ഇഞ്ചി, നെല്ലിക്ക അല്ലെങ്കിൽ പച്ച മാങ്ങ എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന ചട്ണിക്കൊപ്പം വെജിറ്റബിൾ കറി അല്ലെങ്കിൽ കുർമയുടെ ഒരു വശം.

കേരളത്തിന്റെ പരമ്പരാഗത വിഭവങ്ങൾ: പയർവർഗ്ഗങ്ങൾക്ക് പുറമേ, ഭക്ഷണത്തിൽ ചീര, മുരിങ്ങയില, ചക്കക്കുരു, വാഴപ്പഴം തുടങ്ങിയ പ്രാദേശിക ചേരുവകൾ ഉൾപ്പെടുത്തണം.

തുടരേണ്ട കറികളും സൈഡ് വിഭവങ്ങളും: സാമ്പാർ, അവിയൽ, പരിപ്പ് കറി, പൈനാപ്പിൾ പുളിശ്ശേരി, പനീർ, വെണ്ടക്ക (ഒക്ര) മപ്പാസ്, സോയാബീൻ, ബീറ്റ്റൂട്ട്, വെള്ളരിക്ക വിഭവങ്ങൾ.

പ്രത്യേക ഇനങ്ങൾ
രാഗി ഉരുളകൾ (ഫിംഗർ മില്ലറ്റ് ഉരുളകൾ)
രാഗി ഉരുളകൾ (ഫിംഗർ മില്ലറ്റ് ഉരുളകൾ)
ഏല അട (വാഴയിലയിൽ ആവിയിൽ വേവിച്ച അരി പാൻകേക്കുകൾ)
അവിൽ കുതിര്തത്ത് (മധുരമുള്ള അരി)
റാഗി അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് തിനകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കുന്ന പായസം (ഖീർ).