ഫുഡ് കളറിംഗ് നിരോധിച്ചതിന് പിന്നാലെ വൃത്തിഹീനമായ ഷവർമ കടകൾക്കെതിരെ കർശന നടപടിയുമായി കർണാടക

കർണാടക: വൃത്തിഹീനമായ ഷവർമ വിൽപന നടത്തുന്ന ഭക്ഷണശാലകൾക്കെതിരെ കർശന നടപടികളുമായി കർണാടക ആരോഗ്യ വകുപ്പ്.

കബാബ്, ഗോബി മഞ്ചൂറിയൻ എന്നിവയിൽ കൃത്രിമ നിറങ്ങൾ പ്രയോഗിക്കുന്നതിന് ഡിപ്പാർട്ട്‌മെൻ്റ് അടുത്തിടെ ഏർപ്പെടുത്തിയ നിരോധനത്തിൻ്റെ പശ്ചാത്തലത്തിലാണ് ഈ നടപടി.

ബൃഹത് ബംഗളൂരു മഹാനഗര പാലികെ (ബിബിഎംപി), ബെംഗളൂരു അർബൻ ജില്ല, തുംകുരു, മൈസൂരു, ഹുബ്ബള്ളി, മംഗളൂരു, ബല്ലാരി എന്നീ പ്രദേശങ്ങൾ ഉൾപ്പെടെ 10 ജില്ലകളിൽ നിന്ന് ആരോഗ്യ ഉദ്യോഗസ്ഥർ ഷവർമ സാമ്പിളുകൾ ശേഖരിച്ചു.

കൂടുതൽ വിശകലനത്തിൽ 17 സാമ്പിളുകളിൽ 9 എണ്ണം മാത്രമാണ് ഉപഭോഗത്തിന് സുരക്ഷിതമെന്ന് കണ്ടെത്തി. ബാക്കിയുള്ള സാമ്പിളുകളിൽ വൃത്തിഹീനമായ പാചകരീതികളോ ഭക്ഷണശാലകളിലെ മാംസം സൂക്ഷിക്കുന്നതോ ആയ ബാക്ടീരിയയുടെയും യീസ്റ്റിൻ്റെയും അംശങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

ലാബ് റിപ്പോർട്ടുകളുടെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ 2006ലെ ഫുഡ് സേഫ്റ്റി ആൻ്റ് സ്റ്റാൻഡേർഡ് ആക്‌ട് പ്രകാരവും ഫുഡ് സേഫ്റ്റി ആൻഡ് സ്റ്റാൻഡേർഡ്‌സ് (ഫുഡ് പ്രൊഡക്‌ട്‌സ് സ്റ്റാൻഡേർഡ്‌സ് ആൻഡ് ഫുഡ് അഡിറ്റീവുകൾ) റെഗുലേഷൻസ് 2011 പ്രകാരവും വൃത്തിഹീനമായ സാഹചര്യത്തിൽ ഷവർമ തയ്യാറാക്കിയ ഹോട്ടലുകൾക്കും റെസ്റ്റോറൻ്റുകൾക്കുമെതിരെ നടപടി ആരംഭിച്ചുആരോഗ്യ വകുപ്പിൻ്റെ ഔദ്യോഗിക ഉത്തരവ്.ഫുഡ് സേഫ്റ്റി ആൻഡ് സ്റ്റാൻഡേർഡ് അതോറിറ്റി ഓഫ് ഇന്ത്യയുടെ (എഫ്എസ്എസ്എഐ) ലൈസൻസുള്ള ഭക്ഷണശാലകളിൽ നിന്ന് മാത്രമേ ഷവർമ വാങ്ങാവൂ എന്ന് സർക്കാർ ഉപഭോക്താക്കളോട് നിർദ്ദേശിച്ചു.

കൂടാതെ എല്ലാ ഭക്ഷണശാലകളോടും പുതിയ മാംസം ഉപയോഗിച്ച് ഷവർമ തയ്യാറാക്കാൻ എഫ്എസ്എസ്എഐ ആക്ട് പ്രകാരം അവരുടെ ഔട്ട്ലെറ്റുകൾ ദിവസവും രജിസ്റ്റർ ചെയ്യാനും ലൈസൻസ് നേടാനും നിർദ്ദേശിച്ചിട്ടുണ്ട്.

ഈ നിർദേശങ്ങൾ പാലിക്കാത്ത ഭക്ഷണശാലകൾക്കെതിരെ കർശന നടപടിയെടുക്കുമെന്ന് സർക്കാർ മുന്നറിയിപ്പ് നൽകി.

ജൂൺ 24ന് സംസ്ഥാനമൊട്ടാകെ ചിക്കൻ കബാബുകളിലും മീൻ വിഭവങ്ങളിലും കൃത്രിമ നിറങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത് നിരോധിച്ചുകൊണ്ട് സംസ്ഥാന സർക്കാർ പ്രഖ്യാപിച്ചു. കൃത്രിമ നിറങ്ങൾ ഈ ഭക്ഷണങ്ങളുടെ ഗുണനിലവാരത്തിൽ വിട്ടുവീഴ്ച ചെയ്യുന്നുവെന്ന് കണ്ടെത്തിയ ഗുണനിലവാര പരിശോധനയെ തുടർന്നാണ് ഈ തീരുമാനം.

ഈ നിരോധനം ലംഘിച്ചാൽ കുറഞ്ഞത് ഏഴ് വർഷം വരെ തടവും ജീവപര്യന്തം തടവും 10 ലക്ഷം രൂപ പിഴയും ഉൾപ്പെടെയുള്ള കഠിനമായ ശിക്ഷകൾ ലഭിക്കും. കൂടാതെ, നിയമലംഘനം നടത്തുന്നവർ അവരുടെ ഭക്ഷണശാലയുടെ ലൈസൻസ് റദ്ദാക്കപ്പെടാൻ സാധ്യതയുണ്ട്