റസ്റ്റ് പിടിച്ച കത്തികൾ ഇനി അനുവദിക്കില്ല; ഭക്ഷ്യസ്ഥാപനങ്ങൾക്ക് കർശന മുന്നറിയിപ്പുമായി FSSAI

രാജ്യത്തെ ഭക്ഷ്യസുരക്ഷാ മാനദണ്ഡങ്ങൾ കർശനമാക്കുന്നതിന്റെ ഭാഗമായി ഫുഡ് സേഫ്റ്റി ആൻഡ് സ്റ്റാൻഡേർഡ്സ് അതോറിറ്റി ഓഫ് ഇന്ത്യ (FSSAI) പുതിയ നിർദ്ദേശം പുറത്തിറക്കി. ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുന്ന ഇടങ്ങളിൽ റസ്റ്റ് പിടിച്ച, കേടായ, അശുദ്ധമായ കത്തികൾ ഉൾപ്പെടെയുള്ള ഉപകരണങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഉടൻ നിർത്തണമെന്ന് എല്ലാ ഭക്ഷ്യ ബിസിനസ് ഓപ്പറേറ്റർമാർക്കും നിർദേശം നൽകി.

FSSAI വ്യക്തമാക്കുന്നത്, ഇത്തരം ഉപകരണങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഭക്ഷണത്തിൽ മൈക്രോബയോളജിക്കൽ മലിനീകരണം, രാസ മലിനീകരണം, ലോഹ കണങ്ങൾ കലരൽ എന്നിവയ്ക്ക് കാരണമാകാമെന്നും ഇത് ഉപഭോക്താക്കളുടെ ആരോഗ്യത്തിന് ഗുരുതര ഭീഷണിയാകാമെന്നും ആണ്.

പുതിയ മാർഗനിർദേശപ്രകാരം എല്ലാ ഭക്ഷ്യസ്ഥാപനങ്ങളും റസ്റ്റ് പിടിച്ചോ കേടായോ ഉള്ള കത്തികൾ മാറ്റി ഫുഡ്-ഗ്രേഡ്, കൊറോഷൻ-റെസിസ്റ്റന്റ് ഉപകരണങ്ങൾ മാത്രം ഉപയോഗിക്കണം. കൂടാതെ ഉപകരണങ്ങൾ സ്ഥിരമായി ശുചീകരിക്കുകയും അണുനശീകരണം നടത്തുകയും വേണമെന്ന് FSSAI നിർദേശിച്ചു.

റെസ്റ്റോറന്റുകൾ, ഹോട്ടലുകൾ, ഫുഡ് പ്രോസസ്സിംഗ് യൂണിറ്റുകൾ ഉൾപ്പെടെ എല്ലാ ഭക്ഷ്യസ്ഥാപനങ്ങൾക്കും ഈ നിർദേശം ബാധകമാണ്. നിയമലംഘനങ്ങൾ കണ്ടെത്തിയാൽ കർശന നടപടികൾ സ്വീകരിക്കുമെന്ന് അധികൃതർ മുന്നറിയിപ്പ് നൽകി.

ഭക്ഷ്യസുരക്ഷ ഉറപ്പാക്കുന്നതിന്റെ ഭാഗമായാണ് പുതിയ നിർദേശം പുറപ്പെടുവിച്ചതെന്നും രാജ്യത്തുടനീളം പരിശോധനകൾ കൂടുതൽ ശക്തമാക്കുമെന്നും FSSAI വ്യക്തമാക്കി.